材料
草魚：1條; 面粉: 少許; 姜：5克;蔥：5克;白糖：20克;生抽：30克;老抽：20克;蠔油：30克;味精：1.5克;黃酒：30克;八角：適量;五香粉：適量;植物油：適量;食鹽：4克;淀粉：少許;
紅燒魚塊的做法
將魚洗凈剁成長方塊
放少許面粉+淀粉、五香粉、鹽抓勻
鍋中放油，油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃
撈出控油
鍋留底油放入姜片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開
放入魚塊、鹽、大火燒開后用湯勺舀去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘，撿去八角大料蔥段等，最后倒入蠔油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋
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