材料
紅鯧魚：1條; 凍豆腐: 1塊;尖椒: 1個;酸菜: 半棵;紅尖椒: 1個; 姜：1塊;辣椒醬：2勺;雞精：少許;白糖：適量;
酸辣魚的做法
紅鯧魚洗凈斬件；酸菜切斜刀片成片；凍豆腐切塊；青紅辣椒剖開去籽切小段；姜洗凈刀背拍開；燒一壺開水備用。
鍋中座油，先把紅鯧魚放到鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。
煎魚剩下的油炒香酸菜，把煎好的魚鋪在上面。
鍋中倒入熱開水，把魚淹沒，加入姜塊一同煮制，繼續把水燒開。
加入切成塊的凍豆腐，挖2勺甜辣醬加入魚湯中繼續煮開。
最后加入青紅辣椒，加少許糖和雞精碼味即可。
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