主料：羊肉200克。 輔料：植物油100克、食鹽3克、雞蛋清15克、生粉5克、料酒3克、生抽6克、孜然4克、辣椒粉5克、香菜兩棵、蔥白兩段。 做法： 1、將羊肉切成片。 2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，腌制十分鐘。 3、香菜切成長

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

羊肉：500克; 白芝麻: 1撮; 食鹽：適量;料酒：適量;水淀粉：適量;孜然：適量;蒜：適量;蔥：適量;色拉油：適量;

當然是自己做的最好吃 正宗孜然羊肉做法 孜然羊肉是很經典的一道菜肴，主料為羊肉，配料包括有孜然粉、孜然粒、鹽、醬油等調料。孜然羊肉的做法也是比較簡單的，但是怎么做才正宗呢？我們提供兩種孜然羊肉的做法，正不正宗還得看個人手藝啦！ 孜

孜然羊肉的做法

做法一 將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內用小火炒干，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒面一 孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈

羊肉洗凈后切成片

主料 羊肉片 200克 油豆皮 50克 香菜 1大棵 輔料 蔥 少許 孜然粉 少許 花椒粉 少許 鹽 少許 步驟 1.買的羊肉片，這個是純羊肉的 2.蔥切片 3.油豆皮用溫水泡發洗凈 4.香菜切段 5.鍋坐油放幾顆花椒蔥爆香 6.放羊肉片翻炒 7.羊肉炒到變色加油豆皮 8

加點鹽、料酒、濕淀粉腌制半小時左右

調料食鹽適量 雞精適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 干辣椒適量 調和油適量 柿子椒50g 洋蔥80g 孜然適量 孜然羊肉卷的做法 1.吃火鍋剩余的羊肉卷備好，最好是沒有經過解凍的，這樣的羊肉卷形態比較完整。 2.燒開水，將羊肉卷放入水中汆燙至變

鍋內注油燒熱，放入蒜末和孜然粒爆香

主料： 羊肉片 做法： 1、將羊肉上漿，只是稍微多放點淀粉。 2、鍋內坐油，4成熱的時候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，當看到肉片表皮的淀粉發黃時，肉片之間也不互相粘連了，就可以撈出來了，不要炸的時間過長，時間一長，羊肉就不嫩了。

放入羊肉煸炒至變色

孜然羊肉卷餅的做法步驟 1 面粉加入開水揉滋潤，餳一會兒 2 搓條 3 切成大小均勻的面劑 4 面劑切口面朝上壓扁，抹上一層玉米油 5 再壓上一個面劑 6 搟圓 7 電餅鐺預熱，刷層油，放上面餅 8 待底面烙黃翻個面再烙黃 9 烙好一揭就是兩張面皮 10 都

少加點醬油調味

食材 主料 羊肉卷 250g 輔料 油 適量 鹽 適量 雞精 適量 青椒 50g 洋蔥 80g 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 干辣椒 適量 花椒 適量 味極鮮 適量 孜然粉 適量 步驟 1.吃火鍋剩余的羊肉卷備好，最好是沒有經過解凍的，這樣的羊肉卷形態比較完整。 2.燒開

放入孜然粉炒勻，最后撒點蔥花和熟芝麻即可出鍋

孜然羊肉卷餅的做法 1. 從切成長絲。蒜切片，姜也切絲。 2. 豆芽洗干凈晾干水分備用。 3. 羔羊肉一份。 4. 盆里放面粉，燒開水燙面。 5. 一邊加開水，一邊用筷子攪拌成塊狀，不要加多啦。還有一些干粉的程度，一會水份還回充分吸收開的。 6. 大

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孜然羊肉片家常做法，正宗孜然羊肉片怎么做

孜然羊肉片的百做法

1.羊肉片提前化凍，香菜洗凈瀝干水分切段

2.鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味后，將花椒撈出不用

3.隨后下蔥、姜度

4.倒入羊肉片翻炒至變色

5.調入少許糖、料問酒、生抽，繼續翻炒至水收干

6.下孜然粒、孜然粉、鹽答

7.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒勻即出鍋

孜然羊肉？最簡單的做法？

我的做法很簡單。抄

1、備料：羊肉切片或塊狀；孜然用整粒的搗碎備用（炒前搗襲碎）；小米椒切碎備用；食鹽。

2、炒鍋內放入適量百清油，不要放多會很油膩，一般炒菜的量即可，燒熱后加度入羊肉塊翻炒，炒問至五分熟后加鹽翻炒，炒至八分熟時加入碎椒翻炒至熟，出鍋答前加入搗碎的孜然，翻炒均勻后裝盤。

孜然羊肉的家常做法煮煮熟的羊肉怎么做孜然羊肉

主料：羊肉

輔料：淀粉 熟白芝麻 香菜 孜然粉 辣椒粉 孜然粒 花椒粉 生抽百 鹽

  1準備所需要的食材。  

2羊肉洗凈，切成粗絲或者條。  

3放入度生抽和淀粉拌勻。  

4放入孜然粒。知  

5拌勻后，腌制30分鐘。最好是洗凈手，用手抓勻。  

6香菜洗凈，控干水分。  

7鍋里倒道油，燒熱后放入羊肉回翻炒。  

8羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。  

9翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻。  

10放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。  

11翻入熟芝麻，翻炒均勻。  

12炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子里。  

小竅門：  

羊肉在溫水里浸泡幾個小時，半小時換次水，可以去除羊肉的一些膻味。  

腌制羊肉的時候，放點淀粉，肉質會更嫩，但是不要答放太多，太多會影響肉肉的口感。

簡單孜然羊肉怎么做

主料：

羊肉片

做法：

1、將羊肉也按一夫上漿法上漿，只是稍微多放點淀粉。

2、鍋內坐百油，4成熱的時候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，當看到肉片表皮的淀粉發黃時，肉片之間也不互相粘連了，就可以撈出來了，不要炸的時間過長，時間一長，羊肉就不嫩了。[美食中國]

3、炒鍋少放一點油，放入蔥花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，幾粒花椒，鹽，味精，攪拌均勻，度等聞到孜然的香味了，少淋點料酒，撒點芝麻。出鍋，裝盤，拿筷子，吃吧。

注意：

如果嫌油炸費事，也可以稍微多點油，直接炒，要用小火，但一定要上漿，這樣羊肉里的水分就不往外跑了。本回答被提問者采納

飯店是怎樣做孜然羊肉

平時抄我們在餐館總愛點一些所謂的大菜、硬菜，并非是口感硬，而是這些菜家中制作起來較為繁瑣，或者怎樣做也做不出飯店的味道。比如說這道孜然羊肉，周圍不少朋友都反映自己在家怎么做都沒有孜然味，羊肉和孜然完全融合不到一起。今天介紹最正宗的做法，保證在家做的孜襲然羊肉和餐館里的一樣香百！



孜然羊肉

主料：羊腿肉、洋蔥、香菜

調料：孜然度、孜然粉、蔥姜、鹽、辣椒粉、芝麻、醬油、料酒



做法：

1.孜然在平底鍋中用最小火焙烤，出香后關火晾涼，用搟面杖碾成粗粒

2.將羊腿肉剔除筋膜，用刀切成片，加入知醬油、料酒、孜然粒腌制入味，約30分鐘

3.鍋中熱油，油比平時稍多一些，稍至八成熱時，將羊肉放入，快速翻炒上色后盛出

4.鍋中留少許底油，下入蔥蔥花、姜絲熗鍋，道出香后下入洋蔥

5.大火炒至洋蔥斷生后倒入羊肉，此時撒入孜然粉、辣椒粉、鹽，翻炒均勻后加入香菜、撒少許芝麻，出鍋即成

提示：會用到的是孜然粉和孜然粒兩種，這樣味道就更加濃郁了

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