材料
牛腩：1塊; 洋蔥: 1個;西紅柿: 1個; 姜：適量;蔥：適量;蒜：適量;草果：適量;八角：適量;香葉：適量;紅酒：適量;食鹽：適量;水：適量;色拉油：適量;
番茄燉牛腩的做法
牛腩用清水洗凈，切塊
焯水，把牛腩放入清水中煮開，煮開后水面上會浮起一層棕色的泡泡，那是殘留的血和雜質
第一遍煮開的水倒掉，并用清水再次沖洗牛腩，洗去殘留的雜質
準備好姜片，蔥段，蒜，香草果，大料，香葉，八角
鍋里放入少許油
油稍稍熱以后，放入焯水洗凈的牛腩，中火炒至鍋里沒有多余的水分
加入準備好的香料
炒到可以聞到香料的香味
高壓鍋里倒入適量開水
倒入炒香的牛腩和香料
這時，可以選擇料酒，也可以選擇紅酒，這時家里囤積了很久的另外一瓶，口感比較干澀，所以一直沒搞定它，為了不浪費就拿來做飯吧
倒入適量的紅酒，然后蓋上蓋子，高壓鍋先煮30~40分鐘
洋蔥切丁，不用切的太小，因為煮一下就軟爛在湯里了
番茄取皮，切塊
少許油，把洋蔥爆香，我沒有額外倒油，剛才炒牛腩時爆出了很多牛油，剩了點在鍋里用來爆香洋蔥
洋蔥爆香后，放入番茄，超軟后，倒入牛腩里，這個時候需要把高壓鍋解壓，一定要小心哦
我用的是tomatosoup，也可以用番茄醬，或者做pasta的tomatopaste
把tomatosoup倒入鍋中，攪拌均勻
這時加入適量的鹽，然后再用中小火燉20~30分鐘，燉到入口即化的程度即可
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