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木耳炒白菜

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2020-03-19 18:34:18

導(dǎo)讀這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料白菜：2大片;黑木耳：1小把;枸杞子:10粒;蒜：2瓣;蔥：5克;姜：適量;色拉油：2大勺;生抽：1大勺;食鹽：半小勺;白糖：1小勺;黃酒：1大勺;淀粉：1小勺;水：1大勺;木耳炒白菜的做法枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右木耳用涼水泡發(fā)，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末大白菜洗干凈，菜幫子部位用菜刀片著切這樣片著切的大白菜炒得時(shí)候更容易入味起鍋?zhàn)鲇停蜔岷蠓湃胨馄⑹[姜末煸炒出香味后倒入泡發(fā)的木耳翻炒三分鐘左右倒入白菜塊，大火...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

白菜：2大片;黑木耳：1小把; 枸杞子: 10粒; 蒜：2瓣;蔥：5克;姜：適量;色拉油：2大勺;生抽：1大勺;食鹽：半小勺;白糖：1小勺;黃酒：1大勺;淀粉：1小勺;水：1大勺;

木耳炒白菜的做法

枸杞用清水洗去浮塵，用黃酒浸泡十分鐘左右

木耳用涼水泡發(fā)，去蒂備用，蒜切片，蔥姜切末

大白菜洗干凈，菜幫子部位用菜刀片著切

這樣片著切的大白菜炒得時(shí)候更容易入味

起鍋?zhàn)鲇停蜔岷蠓湃胨馄⑹[姜末煸炒出香味后倒入泡發(fā)的木耳翻炒三分鐘左右

倒入白菜塊，大火快炒兩分鐘。炒蔬菜的時(shí)候盡量用大火快炒，這樣菜不容易出水

炒菜的時(shí)候記得一個(gè)原則：先上色，后調(diào)味。調(diào)料要按照這個(gè)原則依次放，先倒入生抽翻炒一下

倒入黃酒枸杞翻炒，再淋上一點(diǎn)水淀粉（一大勺清水+一小勺淀粉），翻炒上漿后調(diào)入糖、鹽后翻炒均勻就可以出鍋了