材料
雞胗：適量; 杭椒: 適量; 剁椒：適量;泡紅椒：適量;蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;料酒：適量;食鹽：4克;老抽：5克;醋：少許;芝麻油：少許;色拉油：適量;
爆炒雞胗的做法
雞胗清洗干凈后切片，加姜末，鹽，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右
泡椒，辣杭椒切段，蔥姜蒜切片
熱鍋下油，油熱后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香
下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生
加入青椒，大蔥，翻炒，加少許老抽，醋調(diào)色后炒至青椒斷生，淋少許麻油即可起鍋裝盤
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