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洗雞胸肉，操作步驟：需要先準備食鹽適量、容器，然后把雞胸肉切塊放入容器中，加入適量清水沒過雞肉，接著在容器中加入適量食用鹽攪拌均勻，最后用手抓捏雞肉，促進肉塊中血水排出，最后清洗干凈即可。

雞胸肉切塊需要先把雞胸肉切成一片片的肉，疊在一起，然后用刀切成一條條，接著把切成條狀肉排回列好，再90°的夾角橫切，把一條條的肉切成塊，最后再重復步驟把余下所有一條條的肉都切成大小合適的塊即可。

1、首先將雞胸肉從冷凍室中拿出來。2、然后將其放進裝了冷水的容器里。3、接著等待一到兩個小時，等待期間記得換水。4、最后把雞胸肉放在流動的水流中清洗干凈即可。

處理雞需要把雞肉身上的血塊處理一下，然后拿一個盆把這些雞肉放到盆里，并放一些姜去除肉的腥味，接下來要加入一點鹽給雞肉殺菌，并把雞肉撈出來，然后再清洗一遍，這樣就處理完成了。

殺好的雞首先要用流水將頭頸和腔室清洗干凈，然后將雞毛和雞皮上的淋巴小血管去除，接著把肉眼可見的雞毛用鑷子處理干凈，并用清水邊洗邊搓掉雞皮上的附著物，最后將雞懸空在灶火上燎去肉眼看不清的絨毛，再次清理一遍即可。

殺好的雞進行保存時如果是在室溫較低的環境下，清洗后風干可以保鮮三天，如果需要長期保存就可以用黃酒和鹽進行腌制，如果沒有冰箱用冰塊進行冰鎮也可以實現短期存放，在冰箱內冷凍儲存室要防止串味，需要注意不能切塊保存。

殺好的雞如果想要保存新鮮，首先可以選擇冷藏的方式將雞肉放置在零下3℃的冰箱內，還可以裹上保鮮膜放置在冷凍柜中儲藏，或者是將雞肉腌制和煙熏，也可以達到保鮮的效果，口感也比較好。

殺好的雞首先要用流水將頭頸和腔室清洗干凈，然后將雞毛和雞皮上的淋巴小血管去除，接著把肉眼可見的雞毛用鑷子處理干凈，并用清水邊洗邊搓掉雞皮上的附著物，最后將雞懸空在灶火上燎去肉眼看不清的絨毛，再次清理一遍即可。

宰殺清洗好的雞需要進行包裝，并且包裝內不得充氧或帶有水等液態物質，最好使用真空包裝，可手提進入客艙的鮮活易腐物品重量不超過5公斤，并且應符合當地機場安檢的相關規定。

解凍的雞胸肉一洗就爛是因為變質了，變質可能是因為儲存時間太長，建議現買現吃，一次性不要購買那么多，而雞胸肉壞了以后就不能吃了，如果吃了壞雞胸肉，會導致腹痛和腹瀉。

雞腿變苦是因為做糖醋雞腿的時候，里面的糖變焦糖了，所以導致口感上發苦，去除苦味需要將已經變苦的雞腿重新回鍋，首先準備適量的熱開水，然后倒入回鍋的雞腿中，燜煮五分鐘，要翻炒保證焦糖被稀釋且均勻裹在雞腿上，最后品嘗味道即可出鍋。

首先可以在雞翅表面上用菜刀斜著劃幾道印，用水沖洗一遍再把雞翅放到盆里泡半小時，然后放進有冷水的鍋里，開火加熱，待熱水沸騰后，看到水面飄著一層白色浮沫再煮一分鐘左右把火關掉，將雞翅撈出用涼水沖洗干凈即可。

去掉雞翅里的血水可以在雞翅表面上用菜刀斜著劃幾道印，用水沖洗一遍再把雞翅放到盆里泡半小時，然后放進有冷水的鍋里，開火加熱，待熱水沸騰后，看到水面飄著一層白色浮沫再煮一分鐘左右把火關掉，將雞翅撈出用涼水沖洗干凈即可。

八爪魚如何清洗，小章魚處理方法：1、水里加入適量醋和堿面，放進章魚，用手不停搓洗，章魚表面的粘液被清洗干凈為止。2、找出章魚的牙齒，摳掉。3、用剪刀剪開章魚的頭部。4、把內臟全部擠出來扔掉，墨汁清洗干凈。5、去章魚的皮，從頭部順著往下撕。章魚章魚是一種海洋軟體動物，日常生活中說的章魚一般則是指小章魚，身體比較小，有八條觸手，又被叫做八爪魚，也就是日本料理中一般作為前菜食用的