端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋： 說法一：端午節(jié)是祭地、祭水，必須用陰性的祭品來(lái)祭祀，禽類腳爪為四爪，為偶數(shù)，根據(jù)古人的分類觀念，偶爪類動(dòng)物屬陰性動(dòng)物，再者，鴨子是水上動(dòng)物，水中動(dòng)物一般都視為陰性動(dòng)物。 說法二：端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還有就

俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因?yàn)槎宋绻?jié)預(yù)示著炎熱的夏天即將來(lái)臨，動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細(xì)菌活躍，容易引發(fā)眾多疾病。古時(shí)，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。過去，端午節(jié)吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。

俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因?yàn)槎宋绻?jié)預(yù)示著炎熱的夏天即將來(lái)臨，動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細(xì)菌活躍，容易引發(fā)眾多疾玻古時(shí)，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了咸鴨

據(jù)有關(guān)資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現(xiàn)代，人們?yōu)樨S富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節(jié)這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發(fā)性中草藥混合而成的“草頭湯”，來(lái)煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當(dāng)早餐食用。

俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因?yàn)槎宋绻?jié)預(yù)示著炎熱的夏天即將來(lái)臨，動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細(xì)菌活躍，容易引發(fā)眾多疾玻古時(shí)，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就

端午節(jié)吃鴨蛋有什么好處？

端午節(jié)-節(jié)日食俗 最早出現(xiàn)的端午時(shí)食，應(yīng)屬西漢的“梟羹”。《史記》“武帝本紀(jì)”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之”。大約因?yàn)闂n不易捕捉，所以吃梟羹的習(xí)俗并沒有持續(xù)下來(lái)。銼是端午的主角－粽子，在稍晚的東漢

據(jù)介紹，鴨蛋介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)之間，屬于平性食物，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。咸鴨蛋中各種礦物質(zhì)的更是豐富，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有益，并能預(yù)防貧血。

中國(guó)農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)，端午節(jié)和春節(jié)、中秋節(jié)并稱為“中國(guó)三大節(jié)日”。 端午節(jié)為何叫“端午”？原來(lái)，“端”是“初”的意思，“初五”就是“端午”，按照中國(guó)歷法，五月是“午”月，所以五月初五就是“端午”了。 關(guān)于端午節(jié)的起源，曾有許多不同的解釋，有

過去，端午節(jié)吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。據(jù)有關(guān)資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現(xiàn)代，人們?yōu)樨S富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。每逢端午節(jié)這天，一般家庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發(fā)性中草藥混合而成的“草頭湯”，來(lái)煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當(dāng)早餐食用。

端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋 俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因?yàn)槎宋绻?jié)預(yù)示著炎熱的夏天即將來(lái)臨，動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細(xì)菌活躍，容易引發(fā)眾多疾玻古時(shí)，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首

端午節(jié)咸鴨蛋的腌制方法

端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋： 說法一：端午節(jié)是祭地、祭水，必須用陰性的祭品來(lái)祭祀，禽類腳爪為四爪，為偶數(shù)，根據(jù)古人的分類觀念，偶爪類動(dòng)物屬陰性動(dòng)物，再者，鴨子是水上動(dòng)物，水中動(dòng)物一般都視為陰性動(dòng)物。 說法二：端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還有就

端午節(jié)咸鴨蛋的腌制方法

端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋： 說法一：端午節(jié)是祭地、祭水，必須用陰性的祭品來(lái)祭祀，禽類腳爪為四爪，為偶數(shù)，根據(jù)古人的分類觀念，偶爪類動(dòng)物屬陰性動(dòng)物，再者，鴨子是水上動(dòng)物，水中動(dòng)物一般都視為陰性動(dòng)物。 說法二：端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還有就

將鴨蛋50個(gè)洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個(gè)月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個(gè)月后即可取出煮食。

俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因?yàn)槎宋绻?jié)預(yù)示著炎熱的夏天即將來(lái)臨，動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細(xì)菌活躍，容易引發(fā)眾多疾玻古時(shí)，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就

端午節(jié)咸鴨蛋的腌制方法

端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋： 說法一：端午節(jié)是祭地、祭水，必須用陰性的祭品來(lái)祭祀，禽類腳爪為四爪，為偶數(shù)，根據(jù)古人的分類觀念，偶爪類動(dòng)物屬陰性動(dòng)物，再者，鴨子是水上動(dòng)物，水中動(dòng)物一般都視為陰性動(dòng)物。 說法二：端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還有就

同樣，先將鴨蛋和罐子清洗晾干，一個(gè)碗里倒半碗燒酒，另一個(gè)碗里放上一些精鹽。把晾干的鴨蛋先在白酒中浸蘸一下，再放在食鹽碗中滾上一圈，然后放入罐中，直至所有的鴨蛋都放入罐子，最后封閉罐口，放置在陰涼處，保存15至30天，視個(gè)人咸淡口味而選擇時(shí)間長(zhǎng)短。

1、我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)肅然起敬：“哦！你們那里出咸鴨蛋１ 賞析：“肅然起敬”與“咸鴨蛋”，一莊一諧，一文一俗，一大一小，在看似幽默的調(diào)侃中表達(dá)的是對(duì)故鄉(xiāng)的滿腔深情。 2、袁子才這個(gè)人我不喜歡，他的《

端午節(jié)咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

中國(guó)農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)，端午節(jié)和春節(jié)、中秋節(jié)并稱為“中國(guó)三大節(jié)日”。 端午節(jié)為何叫“端午”？原來(lái)，“端”是“初”的意思，“初五”就是“端午”，按照中國(guó)歷法，五月是“午”月，所以五月初五就是“端午”了。 關(guān)于端午節(jié)的起源，曾有許多不同的解釋，有

1.鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

閱讀汪曾祺《端午的鴨蛋》節(jié)選,回答12～15題（14分） 我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng).出鴨.高郵大麻鴨是著名的鴨種.鴨多,鴨蛋也多.高郵人也善于腌鴨蛋.高郵咸鴨蛋于是出了名.我在蘇南、浙江,每逢有人問起我的籍貫,回答之后,對(duì)方就會(huì)肅然起敬：“哦!你們那里出咸

2.鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；

關(guān)于咸鴨蛋保質(zhì)期多久要根據(jù)儲(chǔ)存條件而定，如果是自己家里腌制的咸鴨蛋在常溫下可以保存9個(gè)月左右(夏天如果在室溫下保存保質(zhì)期會(huì)短一些，一般三個(gè)月左右)，如果是在冰箱冷藏可以保存12個(gè)月。 如果是在超市買的真空包裝的咸鴨蛋一般是在三個(gè)月左

3.鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；

1．名聲大質(zhì)細(xì)而油多的特點(diǎn)。2．“吱”，形象地描摹出筷子扎進(jìn)咸鴨蛋紅油從中冒出來(lái)的情態(tài)，生動(dòng)地寫出了家鄉(xiāng)咸鴨蛋的美味可口，讓人垂涎欲滴。3．贊美，自豪舉例說明：示例①：“鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。”兩個(gè)“多”，一個(gè)“善于”寫出了

4.鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

蟹黃豆腐 咸中帶鮮，香鮮可口。 2.咸蛋黃用微波爐打熟，要蓋蓋子加熱哦，然后用勺子碾碎，備用。 3.水淀粉加入鹽、胡椒，攪拌均勻別用。 4.鍋中熱油，放入姜末炒香，然后放入咸蛋黃翻炒均勻。 5.待咸蛋黃翻炒至起泡，加入高湯或者清水煮開。 6.

擴(kuò)展閱讀，以下內(nèi)容您可能還感興趣。

端午節(jié)為什么吃咸鴨蛋 作文素材

俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因?yàn)槎宋绻?jié)預(yù)示著炎熱的夏天即將來(lái)臨，動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入旺盛階百段，再加上氣候潮濕，病蟲細(xì)菌活躍，容易引發(fā)眾多疾病。古時(shí)，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能度使心氣精神不受虧損。 　　

過去，端午節(jié)吃的蛋一般為咸鴨蛋，之所以吃咸鴨蛋，也有一番說法。 　　

據(jù)有關(guān)資料介紹，咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。直至現(xiàn)代，人們版為豐富口味，才開始煮起了鮮蛋和茶葉蛋。 　　

每逢端午節(jié)這天，一般家權(quán)庭的主婦起得特別早，用黃金山、金銀花藤、花麥腎、艾草等10多味揮發(fā)性中草藥混合而成的“草頭湯”，來(lái)煮鮮蛋和咸鴨蛋，供家人當(dāng)早餐食用。

端午節(jié)吃的“五黃”是什么，為何在端午節(jié)還有吃黃鱔的習(xí)俗？

在這里面提到的五黃它指的也就是咸蛋黃，雄黃酒，黃瓜，黃鱔和黃魚。那么因?yàn)檫@5種食物它們里面都帶有著黃這個(gè)字，所以說就給他e799bee5baa6e997aee7ad9431333431373934們起了一個(gè)統(tǒng)一的稱呼叫做五黃。那在端午節(jié)的時(shí)候其實(shí)要吃這幾種食物，一直都是一個(gè)民間的風(fēng)俗習(xí)慣。

那么最開始的時(shí)候其實(shí)是出現(xiàn)在江南地區(qū)的，在其他地區(qū)的話就減少會(huì)有這樣的習(xí)慣。而在這一天之所以會(huì)有著這樣的習(xí)慣，就是因?yàn)槠鋵?shí)中醫(yī)理論上認(rèn)為在端午節(jié)這一天的時(shí)候，那么就屬于是一年之中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，在這個(gè)時(shí)候如果說你能夠吃這5種食物的話，那么對(duì)于自己的身體其實(shí)是有著很多的好處的。

正因?yàn)橛兄@樣的說法，所以說在端午節(jié)那一天的時(shí)候，大家都會(huì)吃這5種食物。除了這一個(gè)原因之外，就是因?yàn)榇蠹移鋵?shí)覺得在端午節(jié)的時(shí)候那么比較重要的一個(gè)目的，就是希望能夠去除掉自己身上的霉運(yùn)。

那么在端午節(jié)這一天的時(shí)候，如果說你吃這5種食物的話，也能夠達(dá)到一種很好的去除自己身上霉運(yùn)的效果，所以說在這一天的時(shí)候才會(huì)有如此多的人都會(huì)吃這幾種食物。在端午節(jié)吃黃鱔這樣的一個(gè)習(xí)俗相比很少人會(huì)聽到過，那么在這其中是因?yàn)辄S鱔這種食物里面帶有一個(gè)*。那再加上在端午節(jié)這個(gè)時(shí)期的時(shí)候，黃鱔它也是最為鮮美的，所以說才有了這樣的一個(gè)習(xí)俗。

端午的鴨蛋找五個(gè)句字賞析

1、我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對(duì)方就會(huì)肅然起敬：“哦！你們那里出咸鴨e68a84e8a2ad7a6431333431346462蛋！”　　

賞析：“肅然起敬”與“咸鴨蛋”，一莊一諧，一文一俗，一大一小，在看似幽默的調(diào)侃中表達(dá)的是對(duì)故鄉(xiāng)的滿腔深情。　　

2、袁子才這個(gè)人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來(lái)的，他自己并不會(huì)做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。　　

賞析：看似平淡的敘述，卻蘊(yùn)涵著情感變化于其中，皆因作者對(duì)家鄉(xiāng)特產(chǎn)高郵咸蛋情有獨(dú)鐘，而那“與有榮焉”，不僅恰當(dāng)?shù)乇磉_(dá)了自己的感受，更使行文平添情趣，詼諧幽默。

3、我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。　　

賞析：從標(biāo)點(diǎn)上來(lái)看，該句基本上是一句一斷，大有生活中說一句停一下，略想想后再說的神態(tài)。自然而然，讓人倍感親切。　

4、蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來(lái)，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。

賞析：句中的“吃光”、“空頭”、“糊”等詞語(yǔ)都帶有鮮明的地方特色。讀這些文字，讓讀者感覺不是在欣賞作品，更像是聆聽一位滿腹掌故的長(zhǎng)者嘮嗑兒。所“嘮”的內(nèi)容雖是俗事俗物，聽起來(lái)卻親切備至，樂趣無(wú)窮。

擴(kuò)展材料：

《端午的鴨蛋》是當(dāng)代作家汪曾祺于1981年創(chuàng)作的一篇散文。

文章記敘了作者家鄉(xiāng)端午節(jié)的一些風(fēng)俗，著重介紹了家鄉(xiāng)咸鴨蛋的特色，流露出對(duì)兒時(shí)生活的懷念，表達(dá)出了對(duì)兒時(shí)生活以及童真童趣的懷想，對(duì)故鄉(xiāng)的熱愛和贊美之情。

全文布局清晰，各情節(jié)環(huán)環(huán)相扣，一絲不亂，語(yǔ)言閑適自由，趣味盎然，充滿生活情趣。此文后被選為人教版《語(yǔ)文·八年級(jí)·下冊(cè)》課本的第17篇課文。

端午節(jié)吃咸鴨蛋的緣由：

1、因?yàn)槎宋绻?jié)預(yù)示著炎熱夏季的到來(lái)，這個(gè)時(shí)候的氣候是很潮濕的，特別容易滋生細(xì)菌，引起“瘟瘡”之類的疾病。

而鴨蛋的形狀比較像是一顆心，所以古時(shí)候的人認(rèn)為，吃了咸鴨蛋就可以保護(hù)自己的心氣神不受損害了。

2、古時(shí)候的中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋不僅可以滋陰清肺，而且還可以治療夏季高溫帶來(lái)的隔熱、咳嗽、嗓子疼痛以及泄痢等疾病。

這些疾病都是五月份的時(shí)候很常見的疾病，所以很多人在端午節(jié)的時(shí)候吃咸鴨蛋，是為了治療和預(yù)防這些疾病的產(chǎn)生。

為什么端午節(jié)有的地方吃皮蛋和咸鴨蛋？

中國(guó)農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)，端午節(jié)和春節(jié)、中秋節(jié)并稱為“中國(guó)三大節(jié)日”。

端午節(jié)為何叫“端午”？原來(lái)，“端”是“初”的意思，“初五”就是“端午”，按照中國(guó)歷法，五月是“午”月，所以五月初五就是“端午”了。

關(guān)于端午節(jié)的起源，曾有許多不同的解釋，有的認(rèn)為端午節(jié)源自古代的夏至習(xí)俗，有的認(rèn)為是古代長(zhǎng)江一帶人們對(duì)龍圖騰的崇拜，e68a84e8a2ade79fa5e9819331333332623965不過在民間最普遍的說法則認(rèn)為端午節(jié)是為了紀(jì)念古代愛國(guó)詩(shī)人屈原。屈原生活在公元前3世紀(jì)的楚國(guó)，他的祖國(guó)被敵國(guó)攻陷以后，他懷著悲憤的心情跳入汩羅江身亡，這天正是五月初五日。以后，每到五月初五，人們?yōu)榱思o(jì)念屈原高潔的品格，都要以竹筒裝米投入江中祭奠他。后來(lái)，竹筒裝米又演變?yōu)轸兆印?

吃粽子是端午節(jié)最重要的習(xí)俗。粽子在古時(shí)候被稱為“角黍”，它是以葦葉、竹葉等包裹糯米，以線繩捆扎成錐形或枕頭形，蒸煮而食。在端午節(jié)前夜，家家都要包制粽子，上鍋蒸煮，以備應(yīng)節(jié)食用。粽子還是互相饋贈(zèng)的禮品，端午節(jié)走親訪友，人們都要互贈(zèng)自家包的粽子。

端午節(jié)食品除了粽子外，中國(guó)各地還有一些吃食，比如吃咸鴨蛋、喝雄黃酒，這都是取自民間避邪的說法。

除了吃，端午節(jié)還有很獨(dú)特的裝飾民俗。這一天，每家門前都要懸掛艾草和草蒲，這是兩種藥草，一方面是為了避邪，另一方面是因?yàn)槌跸臅r(shí)節(jié)，多雨潮濕，毒蟲滋生，人容易得病，這兩樣藥草可以起到一定的防病治病的作用。另外，在端午節(jié)，人們還會(huì)給小孩纏繞五色絲線，寓意“長(zhǎng)命百歲”，縫制香包，形狀就像老虎、葫蘆，里面裝上香料，用絲線掛在小孩胸前，還要給小孩子穿虎頭形狀的鞋，圍上繡有老虎的肚兜，這都是為了保佑小孩平安吉祥的意思。

在中國(guó)南部長(zhǎng)江中下游地區(qū)，進(jìn)行龍舟比賽也是端午節(jié)的重要習(xí)俗之一。據(jù)說這一習(xí)俗也與屈原有關(guān)，傳說是老百姓發(fā)現(xiàn)屈原跳江后，拼命劃船前去相救。后來(lái)就演變成端午節(jié)舉行龍舟比賽的風(fēng)俗了。每年端午，江邊湖邊的龍舟競(jìng)賽，就成了一場(chǎng)規(guī)模宏大的節(jié)日盛會(huì)，有的地方有五六十艘龍舟參賽，每艘船首都安裝有木雕龍頭，色彩鮮艷，形態(tài)各異。名船上鑼鼓喧天，喊聲陣陣，你追我趕，河岸止彩旗飄揚(yáng)，萬(wàn)眾歡騰。扣人心弦的龍舟競(jìng)賽將端午節(jié)推向了*。

汪曾祺的端午的鴨蛋為什么把鴨蛋放在首位

閱讀汪曾祺《端午的鴨蛋》節(jié)選,回答12～15題（14分）

我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng).出鴨.高郵大麻鴨是著名的鴨種.鴨多,鴨蛋也多.高郵人也善于腌鴨蛋.高郵咸鴨蛋于是出了名.我在蘇南、浙江,每逢有人問起我的籍貫,回答之后,對(duì)方就會(huì)肅然起敬：“哦!你們那里出咸鴨蛋!”上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋,必用紙條特別標(biāo)明：“高郵咸蛋”.高郵還出雙黃鴨蛋.別處鴨蛋也偶有雙黃的,但不如高郵的多,可以成批輸出.雙黃鴨蛋味道其實(shí)無(wú)特別處.還不就是個(gè)鴨蛋!只是切開之后,里面圓圓的兩個(gè)黃,使人驚奇不已.我對(duì)異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋,是不大高興的,好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過高郵的咸鴨蛋,確實(shí)是好,我走的地方不少,所食鴨蛋多矣,但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經(jīng)滄海難為水,他鄉(xiāng)咸鴨蛋,我實(shí)在瞧不上.袁枚的《隨園食單·小菜單》有“腌蛋”一條.袁子才這個(gè)人我不喜歡,他的《食單》好些菜的做法是聽來(lái)的,他自己并不會(huì)做菜.但是《腌蛋》這一條我看后卻覺得很親切,而且“與有榮焉”.文不長(zhǎng),錄如下：

腌蛋以高郵為佳,顏色細(xì)而油多,高文端公最喜食之.席間,先夾取以敬客,放盤中.總宜切開帶殼,黃白兼用；不可存黃去白,使味不全,油亦走散.

高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多.蛋白柔嫩,不似別處的發(fā)干、發(fā)粉,入口如嚼石灰.油多尤為別處所不及.鴨蛋的吃法,如袁子才所說,帶殼切開,是一種,那是席間待客的辦法.平常食用,一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃.筷子頭一扎下去,吱——紅油就冒出來(lái)了.高郵咸蛋的黃是通紅的.蘇北有一道名菜,叫做“朱砂豆腐”,就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐.我在北京吃的咸鴨蛋,蛋黃是淺*的,這叫什么咸鴨蛋呢!

12.選段主要寫了兩方面內(nèi)容,先寫了高郵咸鴨蛋 ,然后寫了高郵咸鴨蛋 （2分）

13.仔細(xì)揣摩加點(diǎn)詞語(yǔ)在文中的作用.（2分）

筷子頭一扎下去,吱——紅油就冒出來(lái)了.

14.選文透露出作者對(duì)家鄉(xiāng)的咸鴨蛋什么感情?請(qǐng)結(jié)合選段舉一例句簡(jiǎn)要分析.（4分）

15.材料鏈接

材料一：端午日,當(dāng)?shù)貗D女、小孩子,莫不穿了新衣,額角上用雄黃蘸酒畫了個(gè)王字.任何人家到了這天必可以吃魚吃肉.大約上午11點(diǎn)鐘左右,全茶峒人就吃了午飯.把飯吃過后,在城里住家的e68a84e8a2ade799bee5baa6e997aee7ad9431333337386631,莫不倒鎖了門,全家出城到河邊看劃船.

……賽船過后,城中的戍軍長(zhǎng)官,為了與民同樂,增加這個(gè)節(jié)日的愉快起見,便派士兵把30只綠頭長(zhǎng)頸大雄鴨,頸脖上縛了紅布條子,放入河中,盡善于泅水的軍民人等,自由下水追趕鴨子.（沈從文《端午日》）

材料二：2005年,就在全國(guó)紛紛舉行活動(dòng),慶祝傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)時(shí),卻傳來(lái)這樣的消息：韓國(guó)把端午作為他們的傳統(tǒng)節(jié)日申請(qǐng)為世界文化遺產(chǎn)……

（1）閱讀“材料一”,說說你家鄉(xiāng)的端午日有哪些風(fēng)俗（至少寫出2點(diǎn)）?（2分）

（2）閱讀“材料二”,請(qǐng)你就如何保護(hù)我們的傳統(tǒng)節(jié)日提出兩點(diǎn)建議.（4分）

建議一、

建議二、

參*：

12.名聲大 質(zhì)細(xì)而油多的特點(diǎn). 13.“吱”,形象地描摹出筷子扎進(jìn)咸鴨蛋紅油從中冒出來(lái)的情態(tài),生動(dòng)地寫出了家鄉(xiāng)咸鴨蛋的美味可口,讓人垂涎欲滴. 14.贊美,自豪 舉例說明： 示例①：“鴨多,鴨蛋也多.高郵人也善于腌鴨蛋.”兩個(gè)“多”,一個(gè)“善于”寫出了對(duì)家鄉(xiāng)人的贊美. 示例②：“我走的地方不少,所食鴨蛋多矣,但和我的家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經(jīng)滄海難為水,他鄉(xiāng)咸鴨蛋,我實(shí)在瞧不上.”“完全不能相比”和“實(shí)在瞧不上”從側(cè)面突出家鄉(xiāng)鴨蛋的好,表達(dá)作者贊美、自豪之情. 示例③：“袁子才這個(gè)人我不喜歡……但是《腌蛋》一條我看后卻覺得很親切,而且‘與有榮焉’.”“覺得很親切”,因?yàn)閻畚菁盀?所以熱愛家鄉(xiāng)的我對(duì)不喜歡的袁枚產(chǎn)生了好感.“與有榮焉”,則寫出了作者的自豪之情. 示例④：“我在北京吃的咸鴨蛋,蛋黃是淺黃的,這叫什么咸鴨蛋呢!”淡淡的幽默包含著對(duì)他鄉(xiāng)鴨蛋有不屑,對(duì)家鄉(xiāng)鴨蛋的自豪. 15.（1）略 （2）示例：①挖掘傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵 ②加大宣傳力度 ③舉行豐富多彩的傳統(tǒng)文化民俗活動(dòng) ④學(xué)校加大對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日等知識(shí)的教育力度.

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