從原材料上分：一般分為鋁合金的和不銹鋼的2種。 鋁合金較實(shí)惠、表面氧化層忌破損、可用冷水快速冷卻；普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價(jià)格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕（忌破損）、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時(shí)計(jì)算，其使用

高壓鍋源自法國(guó)物理學(xué)家丹尼斯?帕平于1679年發(fā)明的蒸煮器，也被稱(chēng)為帕平鍋。帕平鍋為一個(gè)鑄鐵圓柱體密閉容器，直徑約6英寸，長(zhǎng)18英寸，看上去像一段排水管。

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 電壓力鍋擁有的電飯煲的有點(diǎn)，煮飯的時(shí)候是完全密封的，營(yíng)養(yǎng)不易流失，而壓力鍋設(shè)計(jì)了排氣設(shè)置，在排氣的過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)隨著水蒸氣一起被排走了，不容易保存原本食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2、節(jié)能環(huán)保性不同 由于電壓鍋使用的電力，不會(huì)產(chǎn)

當(dāng)今時(shí)代，“壓力烹飪”已經(jīng)成為人們生活的一部分，是它為我們帶來(lái)了方便、快捷和品質(zhì)。那么你知道“壓力烹飪”的源頭在哪里嗎？

家用電器方便了我們?nèi)粘５氖褂?不過(guò)大家在煮飯的同時(shí)有沒(méi)有想過(guò)電器潛在的危險(xiǎn) 有想過(guò)正在使用的高壓鍋有一天會(huì)爆炸嗎？

340年前的“帕平鍋”

電壓力鍋相比普通壓力鍋在安全性能、功能、對(duì)使用者依賴(lài)性上有區(qū)別。 1、安全性能。 普通壓力鍋不正確操作或有瑕疵時(shí)，有可能會(huì)爆炸造成傷害。 電壓力鍋結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，徹底解決了壓力鍋的安全問(wèn)題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多

生活中最常見(jiàn)的“壓力烹飪”代表當(dāng)屬高壓鍋了，盡管高壓鍋的使用歷史只有不足百年的時(shí)間，然而其演變過(guò)程已經(jīng)有三百多年的歷史了。

現(xiàn)在質(zhì)量較好的高壓鍋一般都選擇304不銹鋼材質(zhì)，這種材質(zhì)可以耐高溫達(dá)800℃，具有加工性能好，韌性高的特點(diǎn)，我家用的德國(guó)UKK壓力快鍋就是采用的這種材質(zhì)，做飯很快而且方便清洗。

高壓鍋源自法國(guó)物理學(xué)家丹尼斯?帕平于1679年發(fā)明的“蒸煮器”，也被稱(chēng)為“帕平鍋”。所謂“帕平鍋”，實(shí)際上就是一個(gè)可以用蒸汽來(lái)烹飪食物的密閉容器。由于“帕平鍋”內(nèi)蒸汽壓力大于大氣壓，因此能夠縮短食物的烹飪時(shí)間，節(jié)約能源。

我也是沖著蘇泊爾原先的高壓鍋質(zhì)量好買(mǎi)的電高壓鍋，2018年左右在蘇寧易購(gòu)買(mǎi)的，到現(xiàn)在1、2年，使用過(guò)程經(jīng)常出現(xiàn)蒸不熟飯的現(xiàn)象。今天徹底壞了，經(jīng)測(cè)量發(fā)現(xiàn)是發(fā)熱盤(pán)壞了。才用了1、2年的壓力鍋，質(zhì)量比我上次買(mǎi)的雜牌子的還不如，雜牌子用了8、9

“帕平鍋”為一個(gè)鑄鐵圓柱體，直徑約6英寸，長(zhǎng)18英寸，看上去就像一段排水管一樣。頂部設(shè)有一個(gè)緊密配合的蓋子，用來(lái)蒸汽以產(chǎn)生高壓。

還有好的嗎！我現(xiàn)在買(mǎi)了一個(gè)小型的高壓鍋沒(méi)用幾次就不好了。以前的那個(gè)高壓鍋?zhàn)雒罪埳晕⒑滓稽c(diǎn)都沒(méi)事現(xiàn)在的可好。不行啊

帕平發(fā)明的蒸汽釋放閥，是“帕平鍋”的一大亮點(diǎn)。這個(gè)蒸汽釋放閥叫做杠桿安全閥，通過(guò)杠桿作用的重物，壓住蒸汽容器上的安全閥，以保持一定的蒸汽壓力。當(dāng)壓力過(guò)高時(shí)，該安全閥可以通過(guò)釋放蒸汽來(lái)減壓。當(dāng)下該安全閥仍然具有極其廣泛的應(yīng)用。

使用不當(dāng)應(yīng)該是.煮好后不要排氣，等自然冷卻后再打開(kāi)盒蓋.或者您沒(méi)有把密封圈放置到位

從原理上來(lái)說(shuō)，“帕平鍋”與現(xiàn)代的高壓鍋幾乎是相同的。在340年前，發(fā)明如此超前的高壓烹飪器具，無(wú)論如何都是人類(lèi)的福音。而能夠做出如此偉大發(fā)明的科學(xué)家，自然就成為后人崇拜的烹飪英雄了。

說(shuō)到安全的話強(qiáng)推菲仕樂(lè)橙色沸點(diǎn)高速快鍋！橙色沸點(diǎn)高速快鍋擁有6大安全保障措施，比如說(shuō)它有多重壓力閥門(mén)可以在鍋內(nèi)壓力過(guò)大的情況下輔助排氣降壓，極端情況下里面的橡膠圈還會(huì)自動(dòng)斷裂讓高壓鍋?zhàn)兩頌槠胀仯幌衿胀ǜ邏哄伳菢尤菀装l(fā)生安全

發(fā)明“帕平鍋”的故事

高壓鍋是在1681年發(fā)明的,發(fā)明人是法國(guó)的醫(yī)生兼物理學(xué)家和機(jī)械師丹尼斯·帕平。 300多年以前，法國(guó)青年醫(yī)生帕平因故逃往國(guó)外。他沿著阿爾卑斯山艱難跋涉，打算去瑞士避難。帕平一路上風(fēng)餐露宿，渴了找點(diǎn)山泉喝，餓了煮點(diǎn)土豆吃。 有一天，帕平

這位傳奇烹飪英雄丹尼斯?帕平是法國(guó)的一位科學(xué)家，1647年8月22日出生于法國(guó)布盧瓦城。1661年，入安吉爾大學(xué)學(xué)醫(yī)。1669年，獲得醫(yī)學(xué)博士學(xué)位。

高壓鍋和普通鍋?zhàn)銎胀罪堉鄥^(qū)別不大，但是做粗糧的粥，高壓鍋更容易熟，味道更好。 使用高壓鍋，熬制粗糧粥，特別是含有雜豆的粥時(shí)可選用高壓鍋，以免烹調(diào)時(shí)接觸過(guò)多氧氣，有利于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類(lèi)物質(zhì)。 根據(jù)特性進(jìn)行烹飪

帕平本打算從醫(yī)，但數(shù)學(xué)和力學(xué)對(duì)他的吸引力更大，最終興趣改變了他的人生。

壓強(qiáng)越大，水的沸點(diǎn)越高，標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100攝氏度。高壓鍋通過(guò)高度密封使鍋內(nèi)氣壓高于一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，因此可以使水溫超過(guò)100攝氏度，從而達(dá)到縮短做飯時(shí)間和節(jié)約能源的目的。

從1671年到1674年的三年間，帕平協(xié)助惠更斯進(jìn)行氣泵實(shí)驗(yàn)。在惠更斯的指導(dǎo)下，帕平進(jìn)行許多關(guān)于氣泵的實(shí)驗(yàn)，包括在氣泵稀薄空間內(nèi)發(fā)生的自然現(xiàn)象等。

保壓就是“保持壓力”的意思。 電壓力鍋通電之后先加熱，鍋內(nèi)氣壓升高，冷氣被排出，拍完之后浮子閥自動(dòng)彈起，壓力持續(xù)增加，達(dá)到設(shè)計(jì)壓力值時(shí)，保壓階段開(kāi)始，保壓時(shí)間就是從這時(shí)候開(kāi)始算的。 烹飪時(shí)間是從通電開(kāi)始算，所以，整個(gè)烹飪時(shí)間包括加

從醫(yī)學(xué)到機(jī)械的跨越，使其擁有了十分扎實(shí)的物理、機(jī)械理論素養(yǎng)，從而為他發(fā)明高壓鍋奠定了堅(jiān)實(shí)的知識(shí)基礎(chǔ)。1675 年，帕平來(lái)到英國(guó)倫敦，與科學(xué)家波義耳一起工作。

蘇泊爾、美的、九陽(yáng)都是大品牌。下面我來(lái)分析一下這三個(gè)品牌的賣(mài)點(diǎn)： 蘇泊爾：所有產(chǎn)品都是可以調(diào)節(jié)壓力的，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是用不同的壓力來(lái)烹飪不同的事物，以達(dá)到最佳口感和最佳營(yíng)養(yǎng)。蘇泊爾的內(nèi)膽不含特氟龍圖層，對(duì)健康有益。另外蘇泊爾的電壓力

在一次實(shí)驗(yàn)中，帕平的手意外地被蒸汽給燙傷了。讓帕平感到不解的是，為什么這次的燙傷如此疼痛呢？

正常來(lái)說(shuō)大于100攝氏度。。。看下面分析下哈 在正常大氣壓下，用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點(diǎn)即100度，然后即使再加熱，水的溫度也不會(huì)再高出沸點(diǎn)。 而高壓鍋則應(yīng)用的是“氣壓和水的沸點(diǎn)成正比”的原理（如在高原上地勢(shì)高，氣壓低，用普通的鍋

于是，他就向波義耳請(qǐng)教。波義耳告訴他，在密閉容器內(nèi)加熱水的時(shí)候，沸點(diǎn)隨著水面上方氣壓的增大而升高，所以噴出來(lái)的蒸汽就會(huì)更燙。

用高壓鍋煮白米粥的具體步驟如下： （1）講大米淘洗干凈，份量盡量不要超過(guò)鍋容量的2/3。將米放入碗或者其他器皿中，加入適量水、鹽、香油攪拌后浸泡半小時(shí)。 （2）浸泡期間，準(zhǔn)備好配料，如南瓜、肉片、紅棗、桂圓、枸杞、紅豆等。 （3）檢查一

又在一次高度測(cè)量中，帕平帶了氣壓計(jì)。波義耳跟他說(shuō)，氣壓計(jì)實(shí)際上就是高度計(jì)，因?yàn)榈厍虮砻娴拇髿鈮毫﹄S著高度的增加會(huì)越來(lái)越小。“哦，原來(lái)是這樣啊！”帕平一下子恍然大悟了。

烹調(diào)完畢后，可在室溫下進(jìn)行自然冷卻，如要立即食用，可采用強(qiáng)制冷卻方法（即用水淋或浸于水中）降壓，冷卻完畢后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉。 高壓鍋的使用 1、擦油 未經(jīng)使用的新鍋，密封圈彈性較高，請(qǐng)按圖箭頭所示部位，即鍋身的上

突然想起了幾年前的一件事，那是在山頂上煮土豆。煮了很長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)有熟，當(dāng)時(shí)并不知道為什么。原來(lái)是山頂上的氣壓太小，水的沸點(diǎn)太低才會(huì)煮不熟的。

電高壓鍋好的品牌有蘇泊爾、美的、九陽(yáng)、松下、愛(ài)仕達(dá)。 一、蘇泊爾 推薦型號(hào):SY-50YC9001Q 推薦原因:這款電壓力鍋真的很好很方便，烹飪又快又好吃，一壺雙膽方便，很多家庭成員都可以使用，智能觸摸，很好的清潔，而且它的外觀也很漂亮。煮粥、

帕平就琢磨了，既然水的沸點(diǎn)可以隨著氣壓的增大而升高，那么在密閉容器內(nèi)加熱水提高氣壓，不就可以提高蒸汽的溫度了嗎？1679年，帕平就設(shè)計(jì)制作了一個(gè)密閉的金屬容器，還有一個(gè)用于密封的蓋子。

蘇泊爾電壓力鍋出現(xiàn)E0故障代碼，表示上蓋傳感器出現(xiàn)開(kāi)路或短路的情況。 蘇泊爾電壓力鍋故障代碼E0的具體原因如下： 1、上蓋熱敏電阻開(kāi)路或短路(正常時(shí)100K/25攝氏度)，解決方法是更換上蓋熱敏電阻； 2、合蓋不到位或激動(dòng)開(kāi)關(guān)及其連線故障，解決

這個(gè)蓋子可以用類(lèi)似螺絲的夾緊機(jī)構(gòu)鎖定到位，以防止蒸汽把蓋子掀開(kāi)。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)，這個(gè)“帕平鍋”的效果還不錯(cuò)，不僅縮短了烹飪時(shí)間，而且口感和風(fēng)味更佳。

電壓力鍋顯示E1是傳感器斷路。E1故障，首先要測(cè)量傳感器（發(fā)熱盤(pán)中心的傳感器），查看是否斷路或開(kāi)路。如正常，可拆開(kāi)控制板，看控制板是否受潮，受潮會(huì)引起信息錯(cuò)誤。同時(shí)觀察電路板上面的元件是否有虛焊和脫焊。 電腦型電壓力鍋常見(jiàn)的故障代碼

叫好不賣(mài)座的發(fā)明

上汽了，就證明鍋內(nèi)的氣壓也就這么大了（氣閥已開(kāi)始排氣了）。這種說(shuō)的是老式壓力鍋，使用煤氣天然氣一類(lèi)明火的加熱，壓力鍋上面有一個(gè)閥門(mén)，當(dāng)內(nèi)部壓力足夠大。 能夠把閥門(mén)頂起來(lái)的時(shí)候，就會(huì)向外排氣（不排氣的話，因?yàn)橄路郊訜幔瑑?nèi)部壓力會(huì)一

1680年，在波義耳的推薦下帕平加入皇家學(xué)會(huì)。第二年，發(fā)表了關(guān)于“帕平鍋”的論文。但皇家學(xué)會(huì)把他的這項(xiàng)創(chuàng)新發(fā)明視為只是實(shí)驗(yàn)設(shè)備。

1681年4月12日，帕平邀請(qǐng)部分皇家學(xué)會(huì)會(huì)員共進(jìn)晚餐。并用“帕平鍋”烹飪了豐盛的魚(yú)肉菜肴，受到了參加晚宴的朋友的好評(píng)。但“帕平鍋”還是沒(méi)有引起人們的重視。

不過(guò)，“帕平鍋”的消息還是不脛而走了，英皇查理二世知道后很是興奮，特地命令帕平為其制作了一個(gè)，放置于白金漢宮的國(guó)王實(shí)驗(yàn)室。

但是，“帕平鍋”在安全性方面還是存在一定缺陷的。在當(dāng)時(shí)，溫度測(cè)量還是一個(gè)難題，蒸汽壓力調(diào)節(jié)也沒(méi)有提上日程。所以，弄不好就會(huì)發(fā)生設(shè)備爆炸。

設(shè)備爆炸以及蒸汽泄露等問(wèn)題不解決，“帕平鍋”的普及就寸步難行。后來(lái)，帕平為其設(shè)計(jì)了一個(gè)蒸汽釋放閥，來(lái)調(diào)節(jié)蒸汽的壓力，以防止設(shè)備爆炸。盡管如此，仍沒(méi)有改變“帕平鍋”火不了的命運(yùn)。

科學(xué)精神是所有的動(dòng)力

“帕平鍋”雖然只是他發(fā)明成果中的一部分，卻是他一生中的一個(gè)標(biāo)志性發(fā)明。默默無(wú)聞中等待了許多年，當(dāng)它受到關(guān)注的時(shí)候，也只是作為消毒用具而已，并沒(méi)有走進(jìn)千家萬(wàn)戶。

帕平于1687年獲得了他的第一份“真正的工作”，即擔(dān)任馬爾堡大學(xué)數(shù)學(xué)系主任。在此期間，他發(fā)明了最早的離心泵，主要是為排水工程和煤礦通風(fēng)設(shè)計(jì)的，但也沒(méi)有被廣泛采用。后來(lái)，安泊德對(duì)離心泵的設(shè)計(jì)進(jìn)行了改良，從而促進(jìn)了其發(fā)展和應(yīng)用。

1690年，帕平以“帕平鍋”為基礎(chǔ)構(gòu)建了一個(gè)發(fā)動(dòng)機(jī)的工作模型，即利用蒸汽來(lái)推動(dòng)活塞來(lái)做功。但是，帕平并沒(méi)有完成發(fā)動(dòng)機(jī)的設(shè)計(jì)。1697年，基于帕平的工作基礎(chǔ)，工程師托馬斯?薩維里制造了第一臺(tái)發(fā)動(dòng)機(jī)“礦工之友”。

1705年，帕平收到托馬斯?薩維里的蒸汽機(jī)草圖后，決定再次進(jìn)行蒸汽機(jī)研究，對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)的設(shè)計(jì)進(jìn)行了改進(jìn)，并建立了一個(gè)發(fā)動(dòng)機(jī)原型。盡管該發(fā)動(dòng)機(jī)原型在當(dāng)?shù)匾鹆宿Z動(dòng)，但最終沒(méi)有被應(yīng)用。

1707年，帕平又提出了用蒸汽驅(qū)動(dòng)槳輪船的概念，發(fā)明汽船。要求皇家學(xué)會(huì)贊助他15英鎊改造鍋爐，以進(jìn)行他的蒸汽機(jī)試驗(yàn)，但是沒(méi)有獲得成功。

帕平把全部精力和收入都投入到了科學(xué)研究上，但所有發(fā)明幾乎都沒(méi)有經(jīng)濟(jì)上的回報(bào)，并且一生很少獲得榮譽(yù)。

大約在1712年初，帕皮在貧困潦倒和默默無(wú)聞中逝世，并被葬在一個(gè)沒(méi)有任何標(biāo)記的墳?zāi)估铩?p class="wyds0" >向天才發(fā)明家致敬

帕平熱愛(ài)科學(xué)事業(yè)，并為之奮斗了一生。他在高壓鍋、蒸汽動(dòng)力、安全閥、離心泵等方面的貢獻(xiàn)對(duì)后世產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，人類(lèi)會(huì)感激他的貢獻(xiàn)。

就在帕皮逝世的這一年，托馬斯?紐科門(mén)與托馬斯?薩維里合作，在“礦工之友”的基礎(chǔ)上發(fā)明了蒸汽機(jī)。

1810年，法國(guó)廚師和糖果商阿佩爾用“帕平鍋”原理煮沸密封的食品容器，促進(jìn)了罐頭的誕生。

1915年，“高壓鍋”的名字首次出現(xiàn)在報(bào)紙上，開(kāi)始進(jìn)入富人家庭。到了20世紀(jì)30年代，家用高壓鍋應(yīng)運(yùn)而生，基本原理與“帕平鍋”是一致的。

在帕皮逝世100年之后，他的發(fā)明對(duì)于人類(lèi)的貢獻(xiàn)被人們所認(rèn)可。為了紀(jì)念他為人類(lèi)所做出的巨大貢獻(xiàn)，在他的家鄉(xiāng)布洛斯為其豎立了一尊銅像。

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十年前的蘇泊爾高壓鍋

使用不當(dāng)應(yīng)該是.煮好后不要排氣，等自然冷卻后再打開(kāi)盒蓋.或者您沒(méi)有把密封圈放置到位...

什么樣的高壓鍋安全又好用？

說(shuō)到安全的話強(qiáng)推菲仕樂(lè)橙色沸知點(diǎn)高速快鍋！橙色沸點(diǎn)高速快鍋擁有6大安全保障措施，比如說(shuō)它有多重壓力道閥門(mén)可以在鍋內(nèi)壓力過(guò)大的情況下輔助排氣降壓，極端情況下里面的橡膠圈還會(huì)自動(dòng)斷裂讓高壓鍋?zhàn)兩頌槠胀仯幌衿栈赝ǜ邏哄伳菢尤菀装l(fā)生安全事故，在使用的時(shí)候也不會(huì)發(fā)出可怕的聲音，膽子小的女生很適合用這口高速快答鍋。

高壓鍋是誰(shuí)發(fā)明的

　　高壓鍋是在1681年發(fā)明的,發(fā)明人是法國(guó)的醫(yī)生兼物理學(xué)家和機(jī)械師丹尼斯·帕平。

　　300多年以前，法國(guó)青年醫(yī)生帕平因故*逃往國(guó)外。他沿著阿爾卑斯山艱難跋涉，打算去瑞士避難。帕平一路上風(fēng)餐露宿，渴了找點(diǎn)山泉喝，餓了煮點(diǎn)土豆吃。

　　有一天，帕平走到一座山峰附近，他覺(jué)得餓了，于是找了一些樹(shù)枝，架起篝火，又煮起土豆來(lái)。水滾開(kāi)了幾次，土豆依然不熟。為了肚子，他無(wú)可奈何地把沒(méi)熟的土豆硬吃了下去。這件不給他的印象深極了。

　　幾年后，帕平的生活有了轉(zhuǎn)機(jī)，他來(lái)到英國(guó)一家科研單位工作。阿爾卑斯山上的往事，他仍記憶猶新。他找來(lái)了許多參考書(shū)，查算了山的高度。一連串的問(wèn)題在帕平腦子里翻騰：物理學(xué)上的什么定律能夠解釋這個(gè)現(xiàn)象？水的沸點(diǎn)與大氣壓有什么關(guān)系？隨后，他又設(shè)想：如果用人工的辦法讓氣壓加大，水的沸點(diǎn)就不會(huì)像在平地上只是攝氏100度，而是更高些，煮東西所花的時(shí)間或許會(huì)更少。

　　可是，怎樣才能提高氣壓？

　　帕平自己動(dòng)手做了一個(gè)密閉容器，他要利用加熱的方法，讓容器內(nèi)的水蒸氣不斷增加，又不散失，使容器內(nèi)的氣壓增大，水的沸點(diǎn)也越來(lái)越高。可是，當(dāng)他睜大眼睛盯著加熱容器的時(shí)候，容器內(nèi)發(fā)出咚咚的聲響。帕平嚇壞了，只好暫時(shí)停止試驗(yàn)。

　　又過(guò)了兩年，帕平按自己的新想法繪制了一張密閉鍋圖紙，請(qǐng)技師幫7a64e4b893e5b19e31333339663966著做。另外帕平又在鍋體和鍋蓋之間加了一個(gè)橡皮墊，鍋蓋上方還鉆了一個(gè)孔，這樣一來(lái)，就解決了鍋邊漏氣和鍋內(nèi)發(fā)聲的問(wèn)題。帕平把土豆放入鍋內(nèi)，點(diǎn)火，冒氣，10多分鐘之后，土豆就煮爛了。然而，他仍不滿足，煮雞行不行？煮排骨行不行？

　　1681年，帕平造出了世界上第一只壓力鍋——當(dāng)時(shí)叫做“帕平鍋”。他邀請(qǐng)英國(guó)皇家學(xué)會(huì)的會(huì)員們來(lái)參加午餐會(huì)，實(shí)際上是對(duì)壓力鍋進(jìn)行“鑒定”。帶著高高白帽子廚師，當(dāng)著眾多科學(xué)家的面，把幾只活蹦亂叫的雞宰了，塞進(jìn)壓力鍋里，然后架到火爐上。那些滿腹經(jīng)綸的專(zhuān)家一杯茶還沒(méi)有喝完，一盤(pán)盤(pán)熱氣騰騰、香味撲鼻的清蒸雞，已經(jīng)擺在他們的桌上了。哈哈！雞肉全爛熟了，雞骨頭也軟了。“這是在變魔術(shù)嗎？”這此老資格的、又愛(ài)挑眼的科學(xué)家們被折服了。從此，帕平和高壓鍋一起，名揚(yáng)四方。

參考資料：http://www.jsboke.com/user3/5308/archives/2006/20250.shtml

高壓鍋與普通鍋煮粥的營(yíng)養(yǎng)有什么區(qū)別？

高壓鍋和普通鍋?zhàn)銎胀罪堉鄥^(qū)別不大，但是做粗糧的粥，e5a48de588b6e799bee5baa631333431363630高壓鍋更容易熟，味道更好。

使用高壓鍋，熬制粗糧粥，特別是含有雜豆的粥時(shí)可選用高壓鍋，以免烹調(diào)時(shí)接觸過(guò)多氧氣，有利于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類(lèi)物質(zhì)。

根據(jù)特性進(jìn)行烹飪。和直接煮飯相比，小米熬成粥味道更好；黑米硬且粗糙，不太合適煮飯，和大米一起熬粥口感更好；糙米與大米混合，煮飯熬粥均可。

蕎麥面與面粉混合可制作多種主食，如蕎麥餅、蕎麥面條、蕎麥饅頭等；鮮玉米煮熟做正餐或加餐食用，玉米面與面粉混合制成玉米糕、玉米餅、玉米面餃子、包子、餡餅等。

擴(kuò)展資料

使用高壓鍋?zhàn)鲲堊⒁猓?/p>

1、選用不當(dāng)

要根據(jù)家庭的實(shí)際需選擇大小合適，功能齊全，質(zhì)量穩(wěn)定，安全性好，價(jià)格合適的電壓力鍋。不要盲目購(gòu)買(mǎi)，盲目相信品牌，或者銷(xiāo)售人員的推銷(xiāo)，自己可以參考上文的選購(gòu)指南進(jìn)行挑選。

2、用前不查

使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘?jiān)氯Ｈ羰褂眠^(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將電源拔掉，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。

還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此，需要及時(shí)更新。

3、鍋蓋不到位

鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開(kāi)始烹制食物，否則鍋蓋沒(méi)蓋好，壓力上不來(lái)，或者壓力上來(lái)后，導(dǎo)致鍋蓋彈起，容易導(dǎo)致人員燙傷。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—粗糧怎么煮好吃？提前浸泡、用高壓鍋、避免煎炸

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—高壓鍋蒸米飯快速又美味 使用高壓鍋時(shí)注意4點(diǎn)

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