牛奶富含營養，是人們喜愛的飲料。在逛超市時你有沒有發現，有的牛奶需要放置在冰箱里冷藏存儲，有的牛奶卻可以在室溫下保存好幾個月。為什么都是牛奶，保存的方法卻如此不同？ 你注意到嗎？在超市里，有的牛奶放在冷藏柜里出售，有的牛奶卻擺在

冷藏柜里放著的是巴氏奶，貨架上放的是常溫奶。巴氏奶是用巴氏滅菌法處理過的鮮奶，優點是加熱溫度不高，因此保存了鮮牛奶的絕大部分營養成分。常溫奶則是對鮮牛奶進行高溫滅菌，這樣可以在常溫下保存30——240天。但高溫會使牛奶中營養成分的大量損失。

牛奶富含營養，是人們喜愛的飲料。在逛超市時你有沒有發現，有的牛奶需要放置在冰箱里冷藏存儲，有的牛奶卻可以在室溫下保存好幾個月。這是兩種不同的牛奶，冷藏柜里放著的是巴氏奶，貨架上放的是常溫奶。 兩種不同的牛奶，其實原本都是來自牧場

牛奶富含營養，是人們喜愛的健康飲品。在逛超市時你有沒有發現，有的牛奶需要放置在冰箱里冷藏存儲，有的牛奶卻可以在室溫下保存好幾個月。為什么都是牛奶，保存的方法卻如此不同？

1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。 2、不要讓牛奶暴曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。 3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免其它氣味竄入牛奶里。 4、牛奶倒進杯子、茶壺等容

原來，這是兩種不同的牛奶，冷藏柜里放著的是巴氏奶，貨架上放的是常溫奶。

純牛奶開封前放冰箱冷藏，不會改變其中的營養成分，也不會生成其他對人體有害的物質，同時其低溫的環境，會讓.純牛奶的甜味更為實出，尤其在夏天喝，冰冰涼涼的口感更美味，其次冰箱中的低溫抑制了細菌等微生物的活躍程度，避免純牛奶在短期內發

這兩種不同的牛奶，其實原本都是來自牧場的鮮奶，只不過加工的方法不同罷了。

是的。要放在冰箱存儲，酸奶不容易變質。由于活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的優酪乳，最好將優酪乳擺在室溫下回溫，然后在30分鐘內喝完。也可用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。 酸奶是以牛奶

巴氏奶的“巴氏”，指的是法國著名微生物學家巴斯德（1822—1895）。巴氏奶是用巴氏滅菌法處理過的鮮奶。

純牛奶可以放冰箱。 保存牛奶要注意以下幾點： （1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。 （2）不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。 （3）瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛

說起巴氏滅菌法的來歷，有著一段有趣的往事：19世紀時，法國的啤酒廠曾經遭遇到一個令人頭疼的問題，那就是啤酒釀成之后會變酸，于是請巴斯德來解決這個難題。巴斯德很快就發現，使啤酒變酸的“罪魁禍首”就是乳酸桿菌（也就是把牛奶變成酸奶的那位“功臣”）。要消滅啤酒里的乳酸桿菌，最簡單的辦法就是把啤酒煮沸，可是煮過的啤酒連酒味都沒有，誰還會要喝呢？巴斯德經過反復研究，在1863年發現，把啤酒在50——60℃加熱半小時，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌，卻又保持了啤酒的風味。這個方法就叫巴氏滅菌法，又稱低溫滅菌法。這個“低溫”只是相對于95℃以上的高溫而言的。

這是兩種不同的牛奶，冷藏柜里放著的是巴氏奶，貨架上放的是常溫奶。 兩種不同的牛奶，其實原本都是來自牧場的鮮奶，只不過加工的方法不同罷了。巴氏奶的“巴氏”，指的是法國著名微生物學家巴斯德（1822—1895）。巴氏奶是用巴氏滅菌法處理過的鮮

巴氏滅菌法后來也被沿用到牛奶的滅菌。把牛奶加熱到61.1——65.6℃經過30分鐘，或者加熱到71.7℃保持15秒鐘，就可以使牛奶中的細菌總數減少90％——95％。這種巴氏奶可以在4℃左右的溫度下保存3——10天，所以在超市里要放在冷藏柜里。巴氏奶的優點是加熱溫度不高，因此保存了鮮牛奶的絕大部分營養成分。現在80%以上的鮮牛奶都加工成“巴氏奶”銷售。

溫度高的話可以，溫度在15度左右時就不用了。 保存牛奶要注意以下幾點： （1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。 （2）不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。 （3）瓶蓋要

常溫奶則是對鮮牛奶進行高溫滅菌，即在95℃以上加熱20分鐘。由于滅菌徹底，這樣的牛奶密封之后可以在常溫下保存30——240天，所以放在普通的貨架上出售。但是，高溫會導致牛奶中維生素、氨基酸的大量損失。

就是形容現在的女人穿著啦，這么冷的大東天，上面穿得厚厚的衣服（鮮奶要保溫），下面只穿著絲襪（火腿要冷藏），應該懂了吧？

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鮮奶要保溫火腿要冷藏是什么意思

就是形容現在的女人穿著啦，這么冷的大東天，上面穿得厚厚的衣服（鮮奶要保溫），下面只穿著*（火腿要冷藏），應該懂了吧？

酸奶和牛奶是不是都需要放在冰箱冷藏

酸牛奶應當在2℃至6℃的低溫條件下儲存，如果長時間存放在常溫、高溫或暴露在陽光直射的環境下，會導致細菌在其中大量繁殖，可能引起食物中毒。含有活性乳酸菌的酸牛奶保質期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃～6℃下貯藏，否則容易變質

牛奶要保險一般是放在冷凍還是冷藏？

冷藏即可，如果冷凍的話，由于體積膨脹，會將牛奶包裝脹破，這樣細菌很容易進行牛奶中，引起牛奶的加速變質，一般乳品行業的建議鮮牛奶在4-8℃保存，而常溫牛奶是無需放進冰箱的，室溫保存即可。

不要冷藏的牛奶冷藏了會怎樣？

冬天的時候喝熱的，冷的對腸胃不好，夏天的話依據你自己個人了，像鮮牛奶必須得冷藏的，一般常溫奶不需要冷藏了再喝的。

純牛奶放冰箱冷藏后再喝好，還是不放冰箱喝對身體好呢？

未開封，陰涼干燥的地方密封保存，不需要冷藏，保質期半年。

開封后至多二十四小時冷藏保存，之后容易變質。

喝的時候常溫或加熱均可，你的胃受得了涼，冷藏后飲用也可以。三種對身體沒什么區別，不過大多數人喜歡常溫或加熱的，喝著舒服。

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