先將豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備好姜，蒜，蔥。將油燒熱，倒入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然后倒入肉末，炒至分離，加水，另外將胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽調(diào)成佐料。倒入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花。

可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量，千萬不能用溫水或者開水，沖完漿后不能搖動，需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來，并且豆腐凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。

做豆腐沒凝固想要補救可以根據(jù)豆?jié){的濃度來調(diào)節(jié)內(nèi)酯的用量，千萬不能用溫水或者開水，沖完漿后不能搖動，需要拿一個蓋子把豆腐蓋起來，并且豆腐凝結(jié)的更好就不會出現(xiàn)一旦用勺子碰下就容易散開的現(xiàn)象了。

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豆腐有什么制作方法，工具材料：300g黃豆，鹽，水，豆?jié){機，紗布操作方法如下：1.把300g的黃豆浸泡，至原有體積的2-3倍，泡發(fā)后大概600-700g。2.把泡好的黃豆和水，按照比例1：1.5的比例研磨成豆?jié){。3.榨好的豆?jié){用紗布過濾，兩遍最好。4.過濾好的豆?jié){倒入鍋中將豆腐切塊備用，蔥切成蔥花備用，在水中加入淀粉，攪拌成水淀粉備用。篇一：終于吃上自己做的豆腐了——如何做鹵水

現(xiàn)在很多人都很喜歡喝豆?jié){，那么今天·為大家講講豆?jié){的做法和配方比例。材料/工具豆?jié){方法首先要把做豆?jié){的原料黃豆準備好，并且提前一晚上用清水泡發(fā)，在泡發(fā)的時候一定要蓋好蓋子。將泡發(fā)好的黃豆瀝水瀝干，然后把豆?jié){機洗干凈，把瀝干的黃豆放在豆?jié){機里面。之后再往豆?jié){機里面加入水，黃豆與水的體積比為1:4即一杯黃豆要加入四杯水。最后打開豆?jié){機，等豆?jié){機停止工作后將濾出來的豆汁放在鍋里燒開，然后用紗布濾干凈殘渣就做好了。...

自制豆腐腦干凈衛(wèi)生，簡單易學(xué)。材料/工具干黃豆500克內(nèi)脂豆腐腦做法將干豆泡十小時以上，夏天要換幾次水。泡好的黃豆是干豆的三倍重左右。將泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆?jié){。將磨好的豆?jié){倒在鋪有沙布的濾網(wǎng)上，將豆?jié){過濾。內(nèi)脂用少許涼開水稀釋。將豆?jié){煮開后保持二分鐘。關(guān)火使豆?jié){的溫度降到80-90度左右倒入內(nèi)膽水，并用勺不斷從上到下翻勻。蓋上蓋子，使溫度保持，十五分鐘后凝固即成。準備好適當?shù)膬?nèi)脂，將內(nèi)脂溶解到適當溫水中。煮好的豆?jié){放涼至90度，倒入內(nèi)脂水快速攪拌3秒鐘蓋上蓋，靜放15分鐘后即成...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆渣：250克;細香蔥：3根;辣椒油：適量;水：適量;食鹽：適量;香油：適量;雞精：適量;姜：適量;五香豆渣的做法將豆子放入豆?jié){機中打好，過濾出豆渣備用，將小蔥、姜洗凈后切好后備用鍋內(nèi)放入清水開鍋后放入小蔥、姜、辣椒油，燒開倒入過濾好的豆渣加入鹽、雞精，小火慢慢炒至水分收干即可出鍋前淋入香油即可...

醋點豆腐的做法，白醋點豆腐是現(xiàn)在很多人用來減肥的一道美食，豆腐搭配醋能有助于消化和吸收。豆腐含有豐富的營養(yǎng)價值，能幫助人體補充鈣，鐵，鋅，葉酸等維生素成分，食醋可以調(diào)節(jié)腸胃，促進消化。不過醋點豆腐注意不能空腹吃，因為空腹食用容易造成腸胃方面的這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：500克;水：適量;用料主料黃豆500克調(diào)料水適量醋點豆腐的

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：150克;熟石膏粉:1小匙;玉米淀粉:2小匙;水：1000毫升;豆腐腦的做法將黃豆浸泡過夜后瀝出，放入豆?jié){機中，加入清水1000ml，啟動豆?jié){機在豆?jié){機制漿的同時，用1小匙熟石膏粉、2小匙玉米淀粉加3大匙涼白開調(diào)勻，倒入一個大口深盆中豆?jié){機完成制漿后，過濾豆渣，留下豆?jié){在豆?jié){溫度稍稍降為攝氏85度左右（約華氏185度左右）時，將裝豆?jié){的容器稍微提起至高處，往裝有均勻石膏粉漿的深盆里沖豆?jié){都沖到深盆里后，靜置15-20分鐘即...

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：1塊;色拉油：適量;老豆腐的做法準備一塊老豆腐也就是北豆腐用刀把豆腐切成厚薄均勻的大片鍋里剩余的油重新加熱到八成熱放入豆腐片炸制待豆腐表面凝固，用筷子夾著豆腐翻面翻面后繼續(xù)炸制期間不斷用筷子夾著豆腐翻面直到把豆腐炸成金黃色，表面起泡控油撈出...

豆腐腦的做法和配方，準備材料：黃豆150g，清水1200ml，內(nèi)酯3g1、將黃豆洗凈后放入容器中浸泡一夜備用。2、浸泡后的黃豆過濾掉水分，加入清水放入豆?jié){機打成豆?jié){。3、豆?jié){打好后用紗布過濾掉豆渣，最后再用手擠一擠。4、把過濾好的豆?jié){煮開后再沸騰3分鐘，將豆?jié){這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料內(nèi)酯豆腐：1盒;豬肉餡：30克;香菇:2朵;小蔥：2

豆腐腦的做法，Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，這就是南北差異。這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料內(nèi)酯豆腐：1盒;蔥：5克;榨菜：5克;蒸魚豉油：5克;辣醬：5克;水和黃豆比例為：1:100用料內(nèi)酯2.5——3克黃豆100克水1000毫升自制豆腐腦的做法1.黃豆前一晚

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃豆：300克;內(nèi)脂粉:4克;水：2000毫升;豆腐腦的做法黃豆泡一個，個小時左右，至黃豆徹底泡發(fā)黃豆加水用料理機或豆?jié){機（冷飲功能）磨成豆?jié){找一塊干凈的大棉布，放在大一點的盆上，將豆?jié){隔篩網(wǎng)倒入棉布中過濾出豆渣，盡量擠的干一些豆?jié){放入鍋中，用中小火燒熱，用勺子將表面的浮沫撇去小火慢慢熬煮，邊煮邊用大勺劃圈攪拌，以免糊鍋直到豆?jié){煮沸騰后關(guān)火此時將內(nèi)酯4克與25克溫水混合，使其溶化將豆?jié){離火，自然降溫至十度，可以用溫度計，...