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高筋面粉中的蛋白質含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白質含量則在9.5%以下，高筋面粉一般是用來做韌性、嚼勁比較好的面包，而低筋面粉主要是用來做口感比較松軟的蛋糕，高筋面粉中含有的麩質成分比低筋面粉多，所以高筋面粉顏色稍微發深色一些。
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高筋面粉中的蛋白質含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白質含量則在9.5%以下，高筋面粉一般是用來做韌性、嚼勁比較好的面包，而低筋面粉主要是用來做口感比較松軟的蛋糕，高筋面粉中含有的麩質成分比低筋面粉多，所以高筋面粉顏色稍微發深色一些。
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高筋面粉中的蛋白質含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白質含量則在9.5%以下，高筋面粉一般是用來做韌性、嚼勁比較好的面包，而低筋面粉主要是用來做口感比較松軟的蛋糕，高筋面粉中含有的麩質成分比低筋面粉多，所以高筋面粉顏色稍微發深色一些。
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高筋面粉中的蛋白質含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白質含量則在9.5%以下，高筋面粉一般是用來做韌性、嚼勁比較好的面包，而低筋面粉主要是用來做口感比較松軟的蛋糕，高筋面粉中含有的麩質成分比低筋面粉多，所以高筋面粉顏色稍微發深色一些。
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低筋面粉沒有筋力，制作出來的食物都特別的松軟可口，因此拿來做蛋糕是最好的，做出來的蛋糕不僅松軟可口，還入口即化，低筋面粉可以制作餅干，將餅干材料混合烤制即可，低筋面粉還可以用來做千層蛋糕，千層蛋糕的皮用低筋面粉制作口感會非常的好。
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低筋面粉沒有筋力，制作出來的食物都特別的松軟可口，因此拿來做蛋糕是最好的，做出來的蛋糕不僅松軟可口，還入口即化，低筋面粉可以制作餅干，將餅干材料混合烤制即可，低筋面粉還可以用來做千層蛋糕，千層蛋糕的皮用低筋面粉制作口感會非常的好。
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高筋面粉中的蛋白質含量在13.5%左右，而低筋面粉中的蛋白質含量則在9.5%以下，高筋面粉一般是用來做韌性、嚼勁比較好的面包，而低筋面粉主要是用來做口感比較松軟的蛋糕，高筋面粉中含有的麩質成分比低筋面粉多，所以高筋面粉顏色稍微發深色一些。
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方法一：將高筋面粉和低筋面粉按照1比1的比例混合均勻即可制成中筋面粉；方法二：在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均勻，按照4比1的比例調配即可。
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不一樣。1、成分：小麥粉它的主要是成分是淀粉，還有蛋白質、脂肪等元素，可以用來做面包、饅頭等食品，低筋面粉主要含有的水份13.8%，含有9.5%的粗蛋白質。2、制作的東西不同：低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干酥皮類點心等，低筋小麥粉可以用來做面包、饅頭等食品。
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特精粉變成低筋粉可以先放入2千克的特精粉加入足夠多的水攪拌后放進蒸箱，蒸完拿出后使用搟面杖用力的拍打，可以用特精粉兌白開水或者加入純牛奶繼續揉團成型，也可以準備一些玉米淀粉和特精粉按比例進行混合后用水或者牛奶揉團成型。
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蒸蛋糕沒有低筋面粉可以將中筋面粉與玉米淀粉按照四比一的比例進行混合，高筋面粉與玉米淀粉按照一比一的混合比例進行混合也可得到低筋面粉，或者將家里普通食用面粉和玉米淀粉按照四比一的比例來進行調和得到低筋面粉。
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沒有低筋面粉可以將家里普通食用面粉和玉米淀粉按照四比一的比例來進行調和得到低筋面粉，也可以將中筋面粉與玉米淀粉按照四比一的比例進行混合，或者高筋面粉與玉米淀粉按照一比一的混合比例進行混合也可得到低筋面粉。
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特精粉變成低筋粉可以先放入2千克的特精粉加入足夠多的水攪拌后放進蒸箱，蒸完拿出后使用搟面杖用力的拍打，可以用特精粉兌白開水或者加入純牛奶繼續揉團成型，也可以準備一些玉米淀粉和特精粉按比例進行混合后用水或者牛奶揉團成型。
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蒸蛋糕沒有低筋面粉可以將中筋面粉與玉米淀粉按照四比一的比例進行混合，高筋面粉與玉米淀粉按照一比一的混合比例進行混合也可得到低筋面粉，或者將家里普通食用面粉和玉米淀粉按照四比一的比例來進行調和得到低筋面粉。
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特精粉變成低筋粉可以先放入2千克的特精粉加入足夠多的水攪拌后放進蒸箱，蒸完拿出后使用搟面杖用力的拍打，可以用特精粉兌白開水或者加入純牛奶繼續揉團成型，也可以準備一些玉米淀粉和特精粉按比例進行混合后用水或者牛奶揉團成型。
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蒸蛋糕沒有低筋面粉可以將中筋面粉與玉米淀粉按照四比一的比例進行混合，高筋面粉與玉米淀粉按照一比一的混合比例進行混合也可得到低筋面粉，或者將家里普通食用面粉和玉米淀粉按照四比一的比例來進行調和得到低筋面粉。
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特精粉變成低筋粉可以先放入2千克的特精粉加入足夠多的水攪拌后放進蒸箱，蒸完拿出后使用搟面杖用力的拍打，可以用特精粉兌白開水或者加入純牛奶繼續揉團成型，也可以準備一些玉米淀粉和特精粉按比例進行混合后用水或者牛奶揉團成型。
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