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首先用刀將雞柳切成粗條，在雞柳中加入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒和雞蛋清，攪拌一下并腌制半個小時，將蛋黃攪拌成雞蛋液，取一根雞柳，使其均勻的蘸上雞蛋液，然后蘸上面包糠，鍋中倒入適量的花生油，小火燒油并加入雞柳，最后炸至金黃色并撈出控油即可。
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首先用刀將雞柳切成粗條，在雞柳中加入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒和雞蛋清，攪拌一下并腌制半個小時，將蛋黃攪拌成雞蛋液，取一根雞柳，使其均勻的蘸上雞蛋液，然后蘸上面包糠，鍋中倒入適量的花生油，小火燒油并加入雞柳，最后炸至金黃色并撈出控油即可。
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首先用刀將雞柳切成粗條，在雞柳中加入鹽、胡椒粉、淀粉、料酒和雞蛋清，攪拌一下并腌制半個小時，將蛋黃攪拌成雞蛋液，取一根雞柳，使其均勻的蘸上雞蛋液，然后蘸上面包糠，鍋中倒入適量的花生油，小火燒油并加入雞柳，最后炸至金黃色并撈出控油即可。
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把變軟的油炸物變脆可以將油炸的東西重新放到油鍋中再炸一次，也可以用平底煎鍋或電餅鐺加熱，且不需要放油，開小火煎制，還可以用玻璃制品或是陶瓷制品的容器盛著炸雞放進微波爐，聽到炸雞表面有油炸的聲音時就可取出炸雞。
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首先將雞柳肉洗凈，用刀片開再切條，然后切成拇指大小的雞塊，將雞塊攥緊去掉水份后加入調料抓勻腌十五分鐘入味，用筷子夾一塊雞塊，按照淀粉，蛋液，面包糠的順序粘一圈，最后放入油鍋炸熟即可。
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1、把雞放在案板上，沿脊椎一側先把雞脖子到雞尾切開，盡量貼著脊骨切。2、然后把雞胸肉多的一面朝下，雙手抓住雞胸在頸端處V形區域的薄膜和軟骨之間切一道小口。3、接著切下軟骨時用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端去除胸骨和軟骨。4、然后將雞皮切斷，把雞大腿和雞胸分開來，把一只雞切成四部分即可。
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保存吃不完的炸雞可以用保鮮膜將炸雞盒子密封后再放入保鮮盒里，然后放進冰箱冷藏，還可以將炸雞放在低溫環境中進行存儲，抑制還原酶的活性來減少其中有害物質的產生。
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保存吃不完的炸雞可以用保鮮膜將炸雞盒子密封后再放入保鮮盒里，然后放進冰箱冷藏，還可以將炸雞放在低溫環境中進行存儲，抑制還原酶的活性來減少其中有害物質的產生。
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判斷炸雞熟沒熟需要區分雞肉類型，同時要注意炸雞下油鍋的溫度，油鍋六七成熱時就可以把雞肉放進去炸了，然后將炸雞撈出，觀察表面是否呈金黃色，表皮是否酥脆以及是否浮到油鍋上，用筷子插進雞肉里判斷有沒有熟就可以了。
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油炸東西回軟了可以將它繼續放鍋里炸一遍，因為油炸的東西經過高溫油炸后變脆了，當溫度降低，空氣中的水分增加時，很容易變得不脆，所以油炸東西做好后在儲存是要注意冷卻后包好，以免油炸東西回軟。
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保存吃不完的炸雞可以用保鮮膜將炸雞盒子密封后再放入保鮮盒里，然后放進冰箱冷藏，還可以將炸雞放在低溫環境中進行存儲，抑制還原酶的活性來減少其中有害物質的產生。
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首先將雞柳肉洗凈，用刀片開再切條，然后切成拇指大小的雞塊，將雞塊攥緊去掉水份后加入調料抓勻腌十五分鐘入味，用筷子夾一塊雞塊，按照淀粉，蛋液，面包糠的順序粘一圈，最后放入油鍋炸熟即可。
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首先將雞柳肉洗凈，用刀片開再切條，然后切成拇指大小的雞塊，將雞塊攥緊去掉水份后加入調料抓勻腌十五分鐘入味，用筷子夾一塊雞塊，按照淀粉，蛋液，面包糠的順序粘一圈，最后放入油鍋炸熟即可。
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