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首先準備蘆筍一把、胡蘿卜一個、適量的鹽、雞精、和大蒜，把蘆筍切成段，胡蘿卜切絲，蒜切成末后將蘆筍焯水后撈出備用，熱鍋燒油，放蒜末爆香，隨后放胡蘿卜絲翻炒，炒至胡蘿卜軟熟后放蘆筍放入食鹽和雞精翻炒片刻，好吃的清炒蘆筍即可出鍋。
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榛子炒開口可以把選好的榛子放到炒鍋里，等到鍋底稍稍加熱后進行小火慢炒，經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，緊接著隨著溫度的持續上升還能聞到榛子的香味，等炒制的榛子基本熟了后再翻炒幾下關火就完成了。
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制作炒貨蠶豆首先準備一斤的豆欣酥使用冷開水溶解，溶解后加入250斤涼水中攪勻，然后再加入100斤蠶豆攪拌，之后放在一旁浸泡三天，如果蠶豆發黑則需要撈出后放入檸檬酸溶液浸泡三秒鐘，之后撈出清洗，瀝干蠶豆表面的水分，最后入鍋炒至金黃酥脆即可。
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新鮮的蘆筍不需要去皮，只需切去根部即可，老蘆筍則需要去皮，老蘆筍纖維含量高，口感硬，難煮難嘗，蘆筍去皮可以用手直接從蘆筍根部撕至尖部，3月份的竹筍也比較新鮮，可以剔除表皮，切掉后可以清洗根部。
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榛子炒開口可以把選好的榛子放到炒鍋里，等到鍋底稍稍加熱后進行小火慢炒，經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，緊接著隨著溫度的持續上升還能聞到榛子的香味，等炒制的榛子基本熟了后再翻炒幾下關火就完成了。
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首先丟掉芽菜外面的芽皮，洗凈后瀝水，鍋中燒開水后加入少許油和鹽，把苦芽菜放入開水中燙一分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，再倒入蠔油以及少許生抽，加少許水以及味精調味后淋于苦芽菜上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可出鍋。
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判斷黃豆芽是否炒熟可以通過聞聞或者嘗嘗有沒有腥腥的味道，或者炒的時候看看黃豆芽是不是已經變得綿軟了，還可以用手指捏捏豆瓣看是否捻不開或者捻著特別費勁，或者直接看它是不是整體形態發生了變化來判斷，一般8分鐘左右就可以熟。
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榛子炒開口可以把選好的榛子放到炒鍋里，等到鍋底稍稍加熱后進行小火慢炒，經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，緊接著隨著溫度的持續上升還能聞到榛子的香味，等炒制的榛子基本熟了后再翻炒幾下關火就完成了。
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首先可以把選好的榛子放到炒鍋里，等到鍋底稍稍加熱后進行小火慢炒，經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，緊接著隨著溫度的持續上升還能聞到榛子的香味，等炒制的榛子基本熟了后再翻炒幾下關火就完成了。
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首先可以把選好的榛子放到炒鍋里，等到鍋底稍稍加熱后進行小火慢炒，經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，緊接著隨著溫度的持續上升還能聞到榛子的香味，等炒制的榛子基本熟了后再翻炒幾下關火就完成了。
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步驟：1、咸蛋黃碾壓碎，玉米洗凈待用。2、玉米粒焯水，焯好后撈出瀝干水分。3、熱油放入咸蛋黃小火炒至呈沙狀時，放入玉米粒翻炒，調入鹽半勺炒勻即可。
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