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想要包不會散的餃子可以在搟面皮時要撒點面粉在粘板上，做好面皮后取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點水，然后餃子皮對折，用大拇指捏緊且弄出褶皺，這樣包出來的餃子，皮就不容易破了，煮的時候也不會散開。
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凍餃子被凍在一起可以先把餃子放在一個袋子里，然后把袋子封緊，輕輕敲桌子把餃子分開，還可以放入冷藏室冷藏幾分鐘解凍，或者提前拿出來讓餃子自然解凍。
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羊肉餡餃子中的羊肉可以放入水中浸泡一段時間來去除膻味，也可以把每斤羊肉放600克水，30克米醋一同烹制即可去除膻味，還可以使用橘子皮或者咖喱放入鍋中煮，或者是使用紗布把綠豆包起來，核桃搗碎用紗布包起來，分別跟羊肉一起煮，這樣既美味又可以去除膻味。
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上鍋煎凍餃子可以準備一個平底鍋，在鍋子里加上少許油擺上餃子，等鍋開始熱起來時加水，蓋蓋子轉中火，鍋里的水已經快干時，打開鍋蓋轉大火，差不多時就可以出鍋了。
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上鍋煎凍餃子可以準備一個平底鍋，在鍋子里加上少許油擺上餃子，等鍋開始熱起來時加水，蓋蓋子轉中火，鍋里的水已經快干時，打開鍋蓋轉大火，差不多時就可以出鍋了。
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首先準備在300克面粉揉成面團，并在里面加入少許鹽，然后把西葫蘆去皮擦成絲，加入鹽腌制幾分鐘并且去除水分，把蔥蒜切成碎末，然后把擦成絲的西葫蘆倒入鍋中再加入調料炒，然后就可以拿餃子皮包成自己喜歡的葫蘆餡素餃子了。
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