通常蛋白質(zhì)含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉顏色較深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。因為高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出來的蛋糕并不松軟，食用口感較差。高筋面粉多用于松餅和奶油空心餅。

首先把雞蛋清倒入碗中，用筷子打出泡沫，放入糖繼續(xù)打，直到變成奶油狀，蛋黃里面加糖，面粉，牛奶攪拌好，倒入一半的奶油狀蛋清，上下攪拌均勻后倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好，電飯煲倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，倒入攪拌好的東西，按下煮飯鍵即可。

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電飯煲蛋糕里面是濕濕的可能是因為沒有堵住電飯煲的出氣孔，也可能是蛋清打發(fā)程度不夠，攪打蛋白時要攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀，也就是蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，如果沒有打好的話蛋糕就不會蓬松，里面也就是濕濕的了。

去除蒸蛋糕的腥味可以往蛋清里加入適量的朗姆酒，也可以加點吉士粉或者是塔塔粉，還可以加入一些檸檬汁或者是檸檬皮屑，或者是打發(fā)蛋白的時候滴上幾滴白醋即可。

去除蒸蛋糕的腥味可以往蛋清里加入適量的朗姆酒，也可以加點吉士粉或者是塔塔粉，還可以加入一些檸檬汁或者是檸檬皮屑，或者是打發(fā)蛋白的時候滴上幾滴白醋即可。

電飯煲蛋糕里面是濕濕的可能是因為沒有堵住電飯煲的出氣孔，也可能是蛋清打發(fā)程度不夠，攪打蛋白時要攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀，也就是蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，如果沒有打好的話蛋糕就不會蓬松，里面也就是濕濕的了。

電飯煲蛋糕里面是濕濕的可能是因為沒有堵住電飯煲的出氣孔，也可能是蛋清打發(fā)程度不夠，攪打蛋白時要攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀，也就是蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，如果沒有打好的話蛋糕就不會蓬松，里面也就是濕濕的了。

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電飯煲蛋糕里面是濕濕的可能是因為沒有堵住電飯煲的出氣孔，也可能是蛋清打發(fā)程度不夠，攪打蛋白時要攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀，也就是蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，如果沒有打好的話蛋糕就不會蓬松，里面也就是濕濕的了。

電飯煲蛋糕如何做，主料：面粉4勺、雞蛋4個、牛奶250毫升。輔料：白砂糖2勺、泡打粉適量、食用油少許。做法：1、準(zhǔn)備食材，容器一定擦干，全程不能沾水。2、首先蛋清分離出來，使用打蛋器打發(fā)（提起打蛋器，蛋清有一個尖角不塌下來即打發(fā)成功）。3、蛋黃液中蛋糕吃起來香軟可口，在外面買不放心，在家里自己做又沒有，下面來教大家自己在家怎么電飯煲做蛋糕。材料/工具雞蛋，牛奶，低筋面粉電飯煲

用電飯鍋做蛋糕的做法是什么？，用電飯鍋做蛋糕材料：雞蛋4枚面粉巧克力粉白砂糖牛奶黃油步驟：1。蛋清蛋黃分離；黃油溶化備用；2。面粉+3勺巧克力粉篩3-4次備用；3。將蛋黃內(nèi)加入3勺白砂糖，打勻，然后加入溶化了的黃油，打勻，再加入篩好的面粉（分2-3次加入），每次看到蛋糕房做的蛋糕是不是又佩服又羨慕的，心想要是自己也能做那就更好了，可是自己又沒有烤箱怎么辦呢？其實很簡單，自己在家用電飯鍋就

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料低筋面粉：70克;雞蛋：3個;牛奶:50克;調(diào)和油：25克;細(xì)砂糖：60克;白醋：少許;美味的電飯煲蛋糕的做法將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至干性發(fā)泡狀態(tài)，再轉(zhuǎn)慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細(xì)膩蛋黃加入調(diào)和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻在蛋黃液篩入低筋面粉，繼續(xù)用攪拌器攪拌均勻取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中，用橡皮刮倒翻拌均勻后把面糊全部倒回入打發(fā)的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕面糊電...

每次看到蛋糕房做的蛋糕是不是又佩服又羨慕的，心想要是自己也能做那就更好了，可是自己又沒有烤箱怎么辦呢？其實很簡單，自己在家用電飯鍋就能輕松地做蛋糕哦。方法面粉5勺雞蛋4個牛奶6勺糖4勺鹽，色拉油適量。蛋清，蛋黃分開，我這個蛋黃弄破了，做的時候要處理好，不要讓蛋清里留蛋黃（裝蛋的器具一定要無水無油干爽的）。將上一步驟中材料均勻攪拌。將蛋清打散，打到完全泡沫放一勺糖，繼續(xù)加快一些速度攪拌，待攪拌十分鐘再放一勺糖，再繼續(xù)攪拌。直到用筷子可以一塊塊挑起，蛋清就打好了。直到用筷子可以一塊塊挑起，蛋清就打好...