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首先丟掉芽菜外面的芽皮，洗凈后瀝水，鍋中燒開水后加入少許油和鹽，把苦芽菜放入開水中燙一分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，再倒入蠔油以及少許生抽，加少許水以及味精調味后淋于苦芽菜上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可出鍋。
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1、將黃豆里面的雜質挑揀出來，并用清水將黃豆沖洗干凈；2、準備一個盆，將洗干凈了的黃豆放進去，加入適量水浸泡一個晚上；3、然后準備一個有小孔的籃子，將泡好的黃豆撈出放進去；4、接著在黃豆上面蓋一塊布；5、每天早晚澆一次水，四五天后，豆芽就差不多長成了。
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首先丟掉芽菜外面的芽皮，洗凈后瀝水，鍋中燒開水后加入少許油和鹽，把苦芽菜放入開水中燙一分鐘撈出，鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，再倒入蠔油以及少許生抽，加少許水以及味精調味后淋于苦芽菜上，最后撒少許胡椒粉，放上蔥花即可出鍋。
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豆芽用清水浸泡淘洗，掐掉根部。紅辣椒切小段，小蔥切碎，生姜切絲。鍋里倒入適量油，油熱后放進花椒、蔥花，生姜絲爆香。花椒、蔥花，生姜絲爆香后再放辣椒段炒香。鍋里倒入黃豆芽，大火爆炒后改小火翻炒，炒至黃豆芽變色，變軟后調入適量的醬油。
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豆芽用清水浸泡淘洗，掐掉根部，掐掉細長根部的黃豆芽炒制出來口感爽滑，不澀。紅辣椒切小段，小蔥切碎，生姜切絲。鍋里倒入適量油，油熱后放進花椒、蔥花，生姜絲爆香。花椒、蔥花，生姜絲爆香后再放辣椒段炒香。
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豆芽摘掉尾部洗凈備用。胡蘿卜去皮切成細絲，蔥切段備用。熱鍋倒入少許油燒熱放入胡蘿卜絲，放入豆芽。快速翻炒，放入鹽、胡椒粉和少量雞粉調味。大火炒軟，放入蔥段，翻炒片刻出鍋。
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準備好花椒，鍋內倒入食用油，中火加熱，油溫達到七成熱時，放入花椒。當油鍋中花椒香味飄起時出鍋即可。花椒是蕓香科落葉小喬木，耐旱，喜陽光，各地多栽種。花椒有特殊氣味，在古代曾用作香料，也可用作藥材。
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準備綠豆芽，用水沖一下。蔥姜蒜切末。火上上鍋，熱鍋，熱油。放入蔥姜蒜末，煸出香味后放入綠豆芽煸炒。放入鹽、十三香煸炒。再放入陳醋、鮮醬油，煸炒。綠豆芽成半透明狀，裝盤即可。
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