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首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。
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首先將魚清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚取出姜絲，水燒開后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚上，倒入適量蒸魚豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。
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首先把鹽和料酒涂抹在魚頭內外表面，放入蔥姜腌制10分鐘，鍋中熱油放入蔥姜，炸出香味后將油濾出待用，撈出蔥姜鋪在盤中，然后把魚頭放入，再鋪上一層剁椒，接著放入蒸鍋，大火蒸10分鐘，最后將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多余水分，燒熱蔥油，趁熱澆上，再淋上香油撒上蔥花即可。
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蒸魚前要將魚處理干凈，去除魚的上膛和魚鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤子上，在水里倒入料酒，或者把活魚泡在鹽水中，鹽水能夠通過魚的兩腮進入血液，進而去除掉魚的腥味。
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蒸魚前要將魚處理干凈，去除魚的上膛和魚鰓根部，抹上鹽水和姜片，放在架子而不是盤子上，在水里倒入料酒，或者把活魚泡在鹽水中，鹽水能夠通過魚的兩腮進入血液，進而去除掉魚的腥味。
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首先需要準備鰱魚頭、蒜、食用油、料酒、蒸魚豉油、食鹽、剁椒醬、香菜少許。然后將蒜切末，蔥切片，香菜切末，鰱魚頭改刀，接著加入蔥片，加入姜片，加入料酒，腌制。加入少量花生油，兌制好醬汁，將兌制好的醬汁均勻抹在鰱魚頭表面并下鍋蒸15分鐘，最后將蒸魚豉油淋在表面加油燒熟，淋在蒸好的魚頭上撒香菜葉即可。
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剁椒魚頭的做法，剁椒具體做法如下：準備材料：紅辣椒6斤、生姜適量、蒜適量、鹽適量、二鍋頭適量、朝天椒適量。1、第一步把準備好的紅辣椒用清水洗凈，放一旁備用。2、然后把準備好的姜蒜朝天椒洗凈，放一旁備用。3、接著把準備好的土瓷罐洗凈晾干，將魚頭劈開，去掉魚鰭，在劈開的魚頭正反面都均勻撒上鹽腌制10分鐘。將大紅椒去梗劈開后去籽切成大片，姜去皮切成姜末，蔥只留蔥白切成蔥花，將切好
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剁椒魚頭怎么做，剁椒魚頭的做法，步驟家庭版剁椒魚頭的做法步驟11.準備好魚頭、剁椒和生姜。家庭版剁椒魚頭的做法步驟22.準備好調料。家庭版剁椒魚頭的做法步驟33.生姜去皮、洗凈、切細絲；香蔥洗凈、切細粒備用。家庭版剁椒魚頭的做法步驟44.魚頭去除內臟、撕掉黑筋膜、清首先，我們需要準備以下食材：鰱魚頭、蒜、蔥、食用油、料酒、蒸魚豉油、姜、食鹽、剁椒醬、香菜少許。1、做這道菜的最關健就是要給魚
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