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柚子富含維生素c,可以清除體內的燥熱氣息,緩解上火癥狀,還含有豐富的纖維素和果膠,促進腸胃蠕動,其次柚子性寒,身體虛寒者食用過多,會出現腹瀉并加重虛寒,血脂、血壓高的人不適合吃,它會抑制人體內的代謝酶,降低其活性,讓服用的藥物不能及時分解。
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可以炒著吃,首先柚子皮表面的黃皮削掉,只留下白色部分,然后鍋中加水,水開后放柚子皮煮2至3分鐘后撈出放涼,擰干水分切塊,接著起鍋熱油,放入大蒜爆香,將切好的柚子皮一起翻炒,再加入適量醬油和白糖調味,出鍋前再放一點雞精、芝麻油、水淀粉即可。
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