款式
滋補羊肉湯
材料：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
藥膳羊肉湯
材料:羊肉300克，黨參15克，北芪15克紅棗6顆，桂圓6顆生姜3片，清水1200毫升，鹽適量。
做法：
1.黨參、北芪、紅棗清洗干凈，紅棗用剪刀從中剪上一刀;
2.羊肉用開水汆一下，撈起;
3.所有材料放入砂鍋;
4.大火燒開后小火熬煮兩到三小時，下鹽調(diào)味。
栗子燜羊肉
材料：羊肉640克，栗子320克，紅，白蘿卜各1個，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。
做法：
1.羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分;紅、白蘿卜切角形;
2.先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去;
3.坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調(diào)味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時;
4.羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。
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