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江蘇的特產(chǎn)有雨花茶、碧螺春、云錦、紫砂陶、香醋等。1、雨花茶是我國十大名茶之一。2、碧螺春是蘇州的著名特產(chǎn)，同樣屬于我國十大名茶之一。3、云錦是我國的三大名錦之一。4、江蘇宜興陶瓷所產(chǎn)的紫砂陶最具特色。5、香醋是江蘇鎮(zhèn)江的特產(chǎn)。
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隋唐時期尚未出現(xiàn)炒鍋，因此也沒有炒菜，烹飪方法以水煮、清蒸、燒烤為主。當時稻米主要產(chǎn)在江南地區(qū)，關(guān)中長安的人們不以稻米為主食，而是吃用小麥做成的餅。餅食也分湯餅、蒸餅、燒餅三種，其中湯餅的吃法就可能是后來羊肉泡饃的雛形...
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烤鴨烤出棗紅色是因為皮水中的糖在高溫的作用下發(fā)生了分解，從而形成的顏色棗紅色，所以把糖放皮水中時最好經(jīng)過仔細測量和計算再加入，在烘烤的時候可以用到荔枝炭，注重?zé)频幕鸷蚺c配套的皮水相結(jié)合即可。
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烤鴨烤出棗紅色是因為皮水中的糖在高溫的作用下發(fā)生了分解，從而形成的顏色棗紅色，所以把糖放皮水中時最好經(jīng)過仔細測量和計算再加入，在烘烤的時候可以用到荔枝炭，注重?zé)频幕鸷蚺c配套的皮水相結(jié)合即可。
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烤鴨烤出棗紅色是因為皮水中的糖在高溫的作用下發(fā)生了分解，從而形成的顏色棗紅色，所以把糖放皮水中時最好經(jīng)過仔細測量和計算再加入，在烘烤的時候可以用到荔枝炭，注重?zé)频幕鸷蚺c配套的皮水相結(jié)合即可。
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