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可以用石灰加棉花和食用油、生豬油加細(xì)粘土、鋁鉚釘進(jìn)行修補(bǔ)，以用石灰加棉花和食用油為例，具體的操作步驟如下：1、將少量生石灰、棉花、食用油倒在一起，然后混合均勻。2、混合之后將其粘在不銹鋼鍋漏洞處，然后將不銹鋼鍋底部曬干就可以繼續(xù)使用了。
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不銹鋼的發(fā)黑處理常用的方法有傳統(tǒng)的堿性加溫發(fā)黑和常溫發(fā)黑，但堿性發(fā)黑細(xì)分出來(lái)可以分為有次發(fā)和兩次發(fā)，發(fā)黑的溫度一般在135-155℃之間，所需時(shí)間長(zhǎng)短不一樣。
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首先準(zhǔn)備帶皮五花肉切大塊洗凈，放入姜塊，蔥段以及蒜瓣拍扁腌制一小時(shí)，接著放入冷水煮沸，過(guò)一道水之后放入鹵水中鹵制，熟后撈起晾干鹵汁，確認(rèn)是否熟可以用筷子插，過(guò)油炸制豬肉金黃酥脆撈出瀝油，最后切片裝盤(pán)并灑上椒鹽即可。
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可以用香灰、草木灰或蚊香燒出來(lái)的灰抹到鍋底，不要加水，直接用抹布擦干即可。或者將小蘇打粉放進(jìn)鍋中，用百潔布沾一點(diǎn)水，擦拭鍋?zhàn)?，幾秒鐘變色的不銹鋼鍋就會(huì)恢復(fù)原來(lái)的顏色。還可以將一些番茄醬放入不銹鋼鍋中，用百潔布或絲瓜絡(luò)不斷擦拭鍋?zhàn)樱瑳_洗干凈后不銹鋼鍋就會(huì)光潔如新。
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去除鍋外底硬硬的黑垢需要先沾一下水，使其濕潤(rùn)，然后把小蘇打揉進(jìn)黑垢里，用保鮮膜把鍋包起來(lái)并放一夜，或者放久一點(diǎn)，等到第二天用不粘鍋清潔布擦拭，擦拭完后用清水清洗即可。
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去除被煤氣燒黑的鍋底可嘗試放一整個(gè)番茄在鍋里煮，煮開(kāi)后將軟爛的西紅柿輕輕擦洗，也可以使用蚊香灰撒一層在鍋底上，用鋼絲球或百潔布輕輕擦拭，還可以使用木炭來(lái)清潔鍋底的污垢，用木炭輕輕磨在鍋底表面，使覆蓋一層薄薄的木炭灰，過(guò)一會(huì)輕輕刷洗沖掉即可。
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鐵鍋的黑色涂層掉了之后就不能再用來(lái)炒菜了，黑色涂層是用來(lái)保證鐵鍋不生銹的，也是為了隔絕食物不與鐵直接接觸，涂層掉了之后，鐵鍋就會(huì)容易生銹，繼續(xù)炒菜的話，會(huì)導(dǎo)致鐵銹進(jìn)入食物中，所以這時(shí)候最好換一口新鍋。
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煤氣爐燒的鍋底很黑可以用鋼絲球蘸取少量洗潔精和小蘇打刷洗鍋底，或者是調(diào)節(jié)爐具風(fēng)門(mén)，用牙簽清理風(fēng)門(mén)內(nèi)的雜質(zhì)，燃燒器進(jìn)了湯水或者是雜物也會(huì)導(dǎo)致鍋底變黑，可以等爐頭把水分烤干，雜物燒干，再開(kāi)始用鍋。
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鍋燒糊了可以在有黑垢的地方倒上食用堿或者小蘇打，然后撒上一些食鹽起一個(gè)摩擦劑的作用，再涂上一層牙膏，接著用打濕了的百潔布用力仔細(xì)的擦拭鍋底，最后打開(kāi)水龍頭，把鍋底沖洗一下，鍋底就干凈了。
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