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首先剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗干凈備用，炒鍋內加油，燒到七成熱時倒入蝦翻炒，直至變成紅色，加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒，接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻，鍋內加開水蓋上鍋蓋，開大火燜煮2分鐘，大火收汁后，關火盛出即可。
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首先剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗干凈備用，炒鍋內加油，燒到七成熱時倒入蝦翻炒，直至變成紅色，加入蔥、蒜、辣椒一起翻炒，接著加入料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、胡椒粉翻炒均勻，鍋內加開水蓋上鍋蓋，開大火燜煮2分鐘，大火收汁后，關火盛出即可。
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清洗基圍蝦可以用剪刀剪去蝦的蝦須和蝦腳，然后再用剪刀剪去蝦的頭部，并用清水沖洗掉頭部的雜質，最后就是用一根牙簽在分別在蝦頭第三節或者蝦尾第一節位置用牙簽插進去把下線挑出來即可。
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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料基圍蝦：1盤;姜：適量;蒸魚豉油：適量;食鹽：適量;白糖：適量;色拉油：適量;小蔥：適量;爆炒蝦的做法蔥切段，姜切絲，蝦洗凈瀝干鍋入油5成熱時，爆香蔥姜絲，放入蝦翻炒變色，倒入蒸魚豉油，少許鹽和糖翻炒出鍋...
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基圍蝦的做法技巧，準備材料：大蝦200克、洋蔥15克、姜6克、蒜3瓣、泡椒5克、干豆豉5克、線椒5克、花椒粒10粒、食用油8克、郫縣豆瓣醬10克、白糖5克、料酒15克、生抽10克、老抽5克、清水150克、白芝麻少許1、大蝦洗凈，剪去蝦腳、沙包、腸和頭部的尖刺，干豆豉切蔥切末裝盤備用，姜切片裝盤備用，鍋中放15克油，放入基圍蝦，快速翻炒至變紅，盛出備用。椒鹽基圍蝦材料基圍蝦，椒
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蔥姜蝦的做法是什么？，食材主料大明蝦600克輔料蔥適量姜適量蒜適量蠔油適量鹽適量料酒適量醋適量食用油適量步驟1.去除蝦線2.開背容易入味3.洗凈瀝干水4.蔥白姜蒜切未5.熱鍋涼油下鍋小火爆香6.爆香后放鹽蝦7.翻炒幾下加入蠔油8.加水，燜蔥姜蝦”的制作方法比較簡單，就是平時的鹽水蝦的做法。但是在汆燙的過程里，沒有放鹽，只放了蔥姜和料酒，因為蔥姜料酒在汆燙的過程中能激發出蝦的鮮味。
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