先將花甲放在鹽水中浸泡三小時左右，使花甲的泥沙全部吐干凈，接著把花甲倒入燒開的水中，放適量料酒去除腥味，直到花甲全部開口關火撈出，在鍋中倒油，倒入蔥姜蒜爆香后將花甲倒入鍋中爆炒，最后加入生抽、白糖、姜末翻炒均勻出鍋裝盤即可。

洗花蛤需要先將花蛤放在清水中浸泡一天左右的時間，使其將體內的泥沙完全排除體外，然后用手搓洗或著使用刷子刷洗，來回反復搓洗幾遍，清洗掉貝殼上的覆蓋的臟東西，接著清洗撈出，撿出死蛤蜊即可。

洗花蛤需要先將花蛤放在清水中浸泡一天左右的時間，使其將體內的泥沙完全排除體外，然后用手搓洗或著使用刷子刷洗，來回反復搓洗幾遍，清洗掉貝殼上的覆蓋的臟東西，接著清洗撈出，撿出死蛤蜊即可。

準備材料：花蛤、油、干辣椒、鹽、蠔油、香菜、醬油。花蛤洗一遍，用手拿起盆顛簸花蛤，再沖洗，反復幾次。鍋里放適量油燒6成熱。放入干辣椒爆香，放入花蛤翻炒。等花蛤微微張開口，倒入醬油，翻炒均勻，倒入蠔油。加入少許鹽，翻勻放入香菜出鍋。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蛤蜊：適量;蔥：適量;姜：適量;生抽：適量;白糖：適量;剁椒：適量;蠔油：適量;黃醬：適量;料酒：適量;醬爆蛤蜊的做法蛤蜊買回后放在水中，在水盆里滴兩滴香油，放一小勺鹽，讓蛤蜊把泥沙吐干凈。不過，現在好多超市買的蛤蜊，都是吐凈泥沙的了。然后將蛤蜊徹底沖洗干凈鍋中接足量水，放入蔥、姜，少許料酒，煮開后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆燙半分鐘就可以撈出，瀝干水分蔥切絲、醬切絲，剁辣椒、蠔油、生抽醬油、黃醬、糖、料酒，及少許水調成調味汁備...