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皮皮蝦可以放到冰箱的冷凍室里保存，冷凍保存可以減少細(xì)菌產(chǎn)生，而且可以避免營養(yǎng)成分的流失，但在冷凍室里不能保存太久，以免有變質(zhì)的情況發(fā)生。
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可能是因?yàn)楸旧聿粔蛐迈r，或者原本新鮮的皮皮蝦經(jīng)過一段時間冰凍后變得不新鮮了，也有可能是煮的時間太長了，買皮皮蝦的時候我們要保證是活的皮皮蝦，最好當(dāng)天蒸煮，這樣便能夠保證肉質(zhì)新鮮。
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和面時控制好用水量，而且和面的時間需要保持在7分鐘左右，控制好餃子的餡料，將凍結(jié)的溫度調(diào)到適合的溫度，防止餃子皮水分升華干燥，皮餡比列控制在6：4，保存時利用網(wǎng)格盒子裝好再進(jìn)行速凍即可防止產(chǎn)生裂痕。
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冰凍的雞爪上面有黑色可能是不明黑色物質(zhì)，一般食物上的黑色不明物質(zhì)都是有害的，這種情況不建議食用，還可能是淤血，血液的紅制色來自紅細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白百，因紅細(xì)胞含氧量不同而有所差別，所以有時候冰凍的雞爪上面有黑色是正常的可以食用。
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和面時控制好用水量，而且和面的時間需要保持在7分鐘左右，控制好餃子的餡料，將凍結(jié)的溫度調(diào)到適合的溫度，防止餃子皮水分升華干燥，皮餡比列控制在6：4，保存時利用網(wǎng)格盒子裝好再進(jìn)行速凍即可防止產(chǎn)生裂痕。
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豬皮可以做成豬皮凍，首先把蔥姜洗凈切成碎末，然后將豬皮洗凈切丁放入鍋內(nèi)，加調(diào)味品，用大火燒開后改用中火將豬皮熬化，過濾豬皮湯汁，在凈湯里加入適量的鹽，味精，倒入容器內(nèi)晾涼后放入冰箱冷凍，最后將成形的清凍取出，切成條狀裝盤即可享用。
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建議不要冷凍，但可以將紅豆沙餡先放入到保鮮盒進(jìn)行密封保存，再把它存入冰箱冷藏室，還可以先把紅豆沙餡分成不同的小塊，然后分別保存在冰箱的冷凍室中，這樣方便隨時取用紅豆沙，并且不影響其他存放的餡。
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可以先將餃子排列在器皿上，送進(jìn)冰箱里冷凍一段時間后將餃子拿出來，只要餃子和餃子之間不會粘連即可，還可以把剛包好的餃子放在保鮮袋里密封起來，這樣就可以保護(hù)餃子水分盡可能慢一些被冰箱吸走，速凍的餃子也就不容易凍裂開了。
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切下凍肉的一塊需要提時解凍，可以使用解凍板進(jìn)行解凍快速而且又方便，或者先將冰箱里的凍肉拿出來然后放在解凍的容器中，因?yàn)殇X盆的導(dǎo)熱性是非常的不錯，所以還可以使用鋁盆來解凍，解凍后即可切下凍肉。
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和面時控制好用水量，而且和面的時間需要保持在7分鐘左右，控制好餃子的餡料，將凍結(jié)的溫度調(diào)到適合的溫度，防止餃子皮水分升華干燥，皮餡比列控制在6：4，保存時利用網(wǎng)格盒子裝好再進(jìn)行速凍即可防止產(chǎn)生裂痕。
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豆腐皮是可以進(jìn)行冷凍的，但如果是新鮮豆腐皮需要先曬干之后用一次性袋子裝起來再進(jìn)行冷凍，如果是干豆腐皮可以用保鮮膜封存后放冰箱冷凍保存，這樣都能夠保存接近一周的時長。
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