清洗鵪鶉蛋需要先將鵪鶉蛋放進溫水或者鹽水里浸泡十分鐘左右，然后用舊牙刷蘸取少許食用醋來刷洗鵪鶉蛋表面，最后用干凈的抹布輕輕的進行擦拭干凈就可以了，或者直接用清水沖洗一下，實際上，鵪鶉蛋表面的斑點只是附著在上面的色素，很容易就可以被洗掉。

先把鵪鶉蛋洗干凈，準備五香調料，然后把鵪鶉蛋和調料一起放入鍋中煮開，用勺子把蛋撈出來把蛋殼全部敲碎，接著放入生抽和老抽繼續煮半個小時即可。

清洗鵪鶉蛋需要先將鵪鶉蛋放進溫水或者鹽水里浸泡十分鐘左右，然后用舊牙刷蘸取少許食用醋來刷洗鵪鶉蛋表面，最后用干凈的抹布輕輕的進行擦拭干凈就可以了，或者直接用清水沖洗一下，實際上，鵪鶉蛋表面的斑點只是附著在上面的色素，很容易就可以被洗掉。

煮鵪鶉蛋的時間不宜過長，當水沸騰后煮5-7分鐘是最適宜的，煮到一定時間可以打開一個來看看，然后等鵪鶉蛋在水沸騰后繼續煮5分鐘即可，關火后最好立馬撈起放在涼水中才易剝殼，能防止余熱把蛋變老。

保存煮好的鵪鶉蛋可以將鵪鶉蛋洗凈后放入水中，然后加入適量的鹽和佐料煮熟，放涼后連湯帶水放入保鮮盒中再放入冰箱，等吃時用干凈筷子夾出即可，或者直接把煮熟的鵪鶉蛋放在常溫下進行保存，但需要盡快食用。

清洗鵪鶉蛋需要先將鵪鶉蛋放進溫水或者鹽水里浸泡十分鐘左右，然后用舊牙刷蘸取少許食用醋來刷洗鵪鶉蛋表面，最后用干凈的抹布輕輕的進行擦拭干凈就可以了，或者直接用清水沖洗一下，實際上，鵪鶉蛋表面的斑點只是附著在上面的色素，很容易就可以被洗掉。

煮鵪鶉蛋的時間不宜過長，當水沸騰后煮5-7分鐘是最適宜的，煮到一定時間可以打開一個來看看，然后等鵪鶉蛋在水沸騰后繼續煮5分鐘即可，關火后最好立馬撈起放在涼水中才易剝殼，能防止余熱把蛋變老。

步驟：1、鵪鶉蛋磕入碗中放入鹽半勺，打散加入適量情水過篩，去掉未打散的蛋液泡沫。2、將蛋液倒入盤中，撒上枸杞，蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小孔。3、蒸鍋中放入適量清水，放入蛋液，蒸制10分鐘，蒸好后淋上幾滴香油即可。

保存鵪鶉蛋可以直接放冰箱，但放冰箱之前一定要先徹底清洗并擦干，不能悶放在不透氣的塑膠盒中以免受潮發霉，擺放時須將較圓的一頭向上，新鮮的帶殼蛋夏天在冰箱儲存放7天左右，冬天則可放一個月左右。

保存鵪鶉蛋可以直接放冰箱，但放冰箱之前一定要先徹底清洗并擦干，不能悶放在不透氣的塑膠盒中以免受潮發霉，擺放時須將較圓的一頭向上，新鮮的帶殼蛋夏天在冰箱儲存放7天左右，冬天則可放一個月左右。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鵪鶉蛋：300克;黑木耳:100克;蒜：適量;姜：適量;食鹽：適量;醬油：少許;白糖：少許;色拉油：適量;小蔥：適量;郫縣豆瓣醬：1勺;虎皮鵪鶉蛋的做法鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟后撈出去殼，晾干。（輕松給鵪鶉蛋去殼的巧法子看這：gt;gt;gt;）熱鍋上油，油溫5.6成熱時，放入晾干水分的鵪鶉蛋炸至金黃呈虎皮狀撈出控油備用鍋內留少許底油，下姜蒜末爆香加1勺郫縣豆瓣炒出紅油，再加入黑木耳略炒倒入鵪鶉蛋調入鹽，醬油，白糖翻勻小火煮4.5分鐘...