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1、去掉南瓜的頭和蒂，削掉外皮。2、將南瓜分為四個大塊，然后取出南瓜囊。3、將大塊切成幾個小塊。4、用刀按所需要的寬度將小塊南瓜縱向切成片。5、將其他三大塊的南瓜按照同樣的方法切成片。
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1、去掉南瓜的頭和蒂，削掉外皮。2、將南瓜分為四個大塊，然后取出南瓜囊。3、將大塊切成幾個小塊。4、用刀按所需要的寬度將小塊南瓜縱向切成片。5、將其他三大塊的南瓜按照同樣的方法切成片。
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1、去掉南瓜的頭和蒂，削掉外皮。2、將南瓜分為四個大塊，然后取出南瓜囊。3、將大塊切成幾個小塊。4、用刀按所需要的寬度將小塊南瓜縱向切成片。5、將其他三大塊的南瓜按照同樣的方法切成片。
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南瓜太硬可以用蒸，泡或者加熱的方式軟化南瓜皮，把南瓜洗干凈后放在砧板上，一手按住南瓜的后半部分，另一手握刀用力沿著南瓜的中間對準花紋切下去，切成兩半后再沿著花紋切第二刀去頭去蒂，剩下的可以用削皮器去掉。
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食材：南瓜、雞蛋、植物油、面包糠、淀粉、鹽。南瓜去皮切條，去掉中心瓜瓢，切成寬1厘米長4厘米小段。南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。控干水分，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。雞蛋打散，南瓜條均勻裹上蛋液。
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南瓜餅、清炒南瓜、南瓜粥、蒸南瓜、奶油南瓜湯等。南瓜餅的做法：南瓜放入鍋中大火蒸20分鐘，放入破壁機，打成泥。另取碗加面粉，倒南瓜泥，放白砂糖揉成面團，切3段，壓成餅。刷一層南瓜泥，加適量白芝麻。另取鍋，倒入食用油5毫升，放入南瓜餅，煎至兩面金黃，隨后做好盛盤即可。
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南瓜切片，熱鍋，放入油、南瓜片。炒至半熟的時候放入適量的鹽、蔥、加入30ｇ水蓋鍋5分鐘，裝盤即可。
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準備材料：南瓜適量，把南瓜洗凈削皮，切成大片，放入蒸鍋蒸熟，再用料理機打成泥即可。
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