先將金針菇洗凈去掉頭部撕開(kāi)，豆皮切成小長(zhǎng)條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來(lái)，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

先將金針菇洗凈去掉頭部撕開(kāi)，豆皮切成小長(zhǎng)條，取一小撮金針菇用豆皮裹起來(lái)，牙簽固定住。然后用生抽、老抽、蠔油、糖和鹽加小半碗水拌勻做調(diào)料。鍋中熱油爆香蒜末，放入豆皮卷。小火煎至兩面金黃，倒入調(diào)料汁，大火煮至收汁，出鍋前撒蔥花即可。

首先將肥牛片和金針菇焯水，撈出備用。然后再開(kāi)火，蒜末爆香，加豆瓣醬、金針菇和肥牛翻炒，再加入料酒等調(diào)味。最后收汁裝盤(pán)，淋上熱油即可。

金針菇可以做成雞胸肉金針菇，首先將雞胸肉洗凈并切塊，加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料以及淀粉用手抓勻腌制十分鐘左右，鍋里放油下辣椒碎以及蒜末，翻炒幾下后放雞胸肉炒至半熟后下金針菇和西蘭花，加水漫過(guò)蔬菜加蓋燜煮到軟爛，加入調(diào)料，最后翻拌均勻煮兩分鐘關(guān)火即可。

將金針菇洗凈切開(kāi)，打兩個(gè)雞蛋，加入鹽、白胡椒粉拌勻后將蛋液淋在金針菇上。金針菇裹上蛋液，再裹上面粉，油溫五成熱下鍋炸，小火慢炸至金黃撈出控油。撒上孜然粉和蔥花即可。

材料：尖椒、肥牛、洋蔥、植物油、鹽、花椒粒、胡椒粉、姜、辣皮子、生抽、雞精。尖椒洗凈切塊，辣皮子洗凈切末，大蔥切片、姜切末。把煮鍋加水燒開(kāi)，下肥牛煮開(kāi)撈起瀝干水分。熱鍋涼油，油熱8成，下花椒粒、辣皮子、姜炒出香味。下尖椒，大蔥翻炒出香味。

金針菇肥牛的做法，原料:肥牛、金針菇、水晶粉調(diào)料：生抽、蠔油、鹽、味精、雞粉、白糖、香蔥、蒜汁、辣椒、四川麻辣調(diào)料各適量金針?lè)逝Ｖ品ǎ?、用辣椒、四川麻辣料與肥牛、金針菇、水晶粉等原料共炒;2、加入生抽、蠔油、鹽、味精、雞粉、白糖、香蔥、蒜汁調(diào)今天我們將學(xué)習(xí)如何制作美味的金針菇肥牛，提前準(zhǔn)備好相關(guān)食材，如：肥牛片、金針菇、干辣椒、蒜、香蔥、食用油、食鹽、料酒、雞精、生抽、花椒