百合又名蒜腦薯，因其地下莖塊由數十瓣鱗片抱合而成，故以“百片合成”而得名。百合來源于植物卷丹百合和細葉百合的干燥肉質鱗葉，為常用中藥。

工具/材料

百合

功效作用

中醫認為：百合有潤肺止咳、清心安神、補中益氣之功能，能治肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等癥，常用的百合藥膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合黨參豬肺湯、百合雞子湯、百合煨肉等;臨床常用的方劑有百合知母湯、百合地黃湯、百合滑不散、百合干粉、新鮮百合汁等。

百合花是一劑滋補良藥：百合狀如白蓮花而得名，其味如山藥，除含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物堿.這些成分作用于人體，不僅具有良好的滋補效用，對于虛弱、慢性支氣管炎、結核病、神經官能癥等患者有很大的幫助，而且對多種癌癥都有一定的療效，也是一種天然的抗腫瘤藥。

百合有潤肺止咳、養陰清熱、清心安神之功，以治療心肺疾患為主，如肺熱、肺燥咳嗽、咳血吐血、低熱虛煩、驚悸失眠等癥.湖南的湘百合與肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之別有一番風味.在百合產區，人們還可把百合制成“桂花粉百合”、“糯米百合粥”等點心；贛南一帶農村在夏季常把百合制成羹點和百合飲料來食用。

藥性

百合花性微寒平，味甘微苦；入肺經；具有潤肺，清火，安神的功效；主治咳嗽，眩暈，夜寐不安，天皰濕瘡。

泡茶

沖泡搭配金銀花及冰糖。百合花泡茶每次取百合花2克—3克，用開水燜10分鐘左右即可。百合花富含蛋白質、糖、磷、鐵以及多種微量元素，具有極高的醫療價值和食用價值。百合花茶沏好后色澤金黃，味甘微苦，可以安心去火、清涼潤肺，是夏日里最好的解暑飲品。

盆栽

剛買回來的百合種子種植前最好消毒處理，一般用百菌清或甲基托布津600倍溶液浸泡20分鐘，清水沖洗，晾干后就可以種植了。先在盆底裝入2-3厘米的土，放球，要是一盆三頭的話，球的頭部朝花盆邊緣放置，也就是象盆邊傾斜著放，這樣能保證發芽后植株分布均勻。球的頂部蓋土10厘米，最少也不能少于5厘米。種植后澆透水，放陰涼處生根。

保持濕潤。不要過量澆水，水多了容易爛根，澆就澆透，不能只澆半截水。家里的話，沒必要那么費心，就早晚各噴兩次水就行了。

百合的施肥量不大，家庭種著玩的話，一般半個月施肥一次就行

百合食用

綠豆百合粥：綠豆100克、粳米或糯米適量,加水適量煮熟,再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。在食用之前,加入白砂糖或者冰糖調味。適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。

功效:清熱解毒、利水消腫。

百合銀耳羹：將百合20g、太子參20g洗凈，銀耳泡開后加水適量共煮30分鐘，再加冰糖即可。百子銀耳湯具有益氣養陰、潤肺止咳的功效，適用于氣陰兩虛之咳嗽、氣短無力、口干舌燥、虛煩不寐等癥。

蜜汁百合：百合60克,蜂蜜30克放碗內拌勻,鍋隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜兩者同用。適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結等癥。

功效:滋潤心肺,潤腸通便。

百合杏仁粥：取百合30g、枸杞5g、去皮杏仁9g、粳米100g，同入鍋中加水煮粥食用。此粥適用于肺陰虧虛之久咳不愈、干咳無痰、氣喘虛煩、少眠者。

百合蓮子粥：凈百合30克,蓮子25克,糯米l00克,加紅糖適量,共煮粥食。適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。

功效:養胃緩痛、補心安神。

百合藥用

慢性支氣管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1個，白糖15克，混合蒸2小時，飯后服。

慢性胃炎：百合30克，烏藥，木香各10克，每日2次煎服，用于胃陰損傷者。

淋巴結核：鮮百合適量，搗爛后敷患處。

心動過速：百合蓮子各30克，大棗15克，燒甜羹食用。

咽喉炎：百合9克，綠豆15克，同煮加糖食用。

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