食品安全與檢測是中國普通高等學(xué)校本科專業(yè)，屬于食品科學(xué)與工程專業(yè)類別，是國家一級學(xué)科，與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位，具有多學(xué)科交叉滲透的特點，涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機械、環(huán)境、管理等多個學(xué)科領(lǐng)域。

專業(yè)目的是培養(yǎng)掌握食品安全與檢測基礎(chǔ)知識，運用現(xiàn)代生物技術(shù)手段培養(yǎng)具有扎實的食品安全管理的基本理論、基本知識和實驗技能，能在科研機構(gòu)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、疾病預(yù)防控制中心、檢驗檢疫局、海關(guān)、食品企業(yè)等企事業(yè)單位和政府部門從事與食品安全與管理相關(guān)的技術(shù)工作，并具有食品科學(xué)研究、設(shè)計、營銷和食用新資源開發(fā)利用能力的復(fù)合型人才。

該專業(yè)需要學(xué)習(xí)的核心課程有食品儀器分析、食品化學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品安全學(xué)，食品毒理學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品理化檢驗，食品微生物與檢驗、食品標準與法規(guī)等。

該專業(yè)的就業(yè)前景不錯，學(xué)生畢業(yè)之后，可以在各級食品安全監(jiān)督部門、各類食品生產(chǎn)與加工企業(yè)、食品連鎖超市等經(jīng)營企業(yè)，從事安全檢驗崗位的食品檢驗、品質(zhì)控制、食品質(zhì)量安全體系認證、營銷等工作；也可在各級政府食品質(zhì)量監(jiān)測部門從事質(zhì)量監(jiān)控及評價和質(zhì)量管理等工作。

全國范圍內(nèi)，開設(shè)食品安全與檢測專業(yè)的大學(xué)并不多，具體有有上海師范大學(xué)、新疆理工學(xué)院等。

總結(jié)

1、食品安全與檢測是中國普通高等學(xué)校本科專業(yè)，屬于食品科學(xué)與工程專業(yè)類別，是國家一級學(xué)科。

2、專業(yè)目的是培養(yǎng)掌握食品安全與檢測基礎(chǔ)知識，運用現(xiàn)代生物技術(shù)手段培養(yǎng)具有扎實的食品安全管理的基本理論、基本知識和實驗技能，能在科研機構(gòu)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、疾病預(yù)防控制中心、檢驗檢疫局、海關(guān)、食品企業(yè)等企事業(yè)單位和政府部門從事與食品安全與管理相關(guān)的技術(shù)工作，并具有食品科學(xué)研究、設(shè)計、營銷和食用新資源開發(fā)利用能力的復(fù)合型人才。

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