1、形態(tài)不同：冰激凌指的是硬冰淇淋（外觀堅(jiān)硬），冰淇淋則指的是軟冰淇淋（半流固態(tài)型）。

2、膨化率不同：冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。

3、起源不同：冰激凌最早起源于中國(guó)，那時(shí)帝王們?yōu)榱讼睿屌`們?cè)诙彀驯?lái)，貯存在地窖里，到了夏天再拿出來(lái)享用。13世紀(jì)才被旅行家馬可波羅帶回意大利制成冰淇淋。

4、含水量不同：冰激凌含有更多水分，有著和冰淇淋相似的口味，但又有著冰棍的清涼口感。而冰淇淋為了保證奶油的香氣和綿柔的口感，要求含水量不能高于35%。

總結(jié)

冰激凌和冰淇淋的區(qū)別在于形態(tài)、膨化率、起源和含水量不同。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com