烤鴨怎么做才入味

來源：懂視網責編：小采時間：2020-12-11 22:38:56

首先將老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均勻涂在鴨身上放入冰箱腌漬一天，然后取出揀去調料，放在通風處，將蜂蜜和白醋攪拌成脆皮水，刷遍鴨子全身，把表皮晾干放入烤箱烤制30分鐘，再取出刷一遍脆皮水用錫紙蓋住，再將表皮晾干，放入烤箱烤30分鐘即可。

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導讀首先將老抽、生抽、花椒粉和料酒等配料均勻涂在鴨身上放入冰箱腌漬一天，然后取出揀去調料，放在通風處，將蜂蜜和白醋攪拌成脆皮水，刷遍鴨子全身，把表皮晾干放入烤箱烤制30分鐘，再取出刷一遍脆皮水用錫紙蓋住，再將表皮晾干，放入烤箱烤30分鐘即可。

烤鴨怎么做？

1.倒入老抽、生抽、姜末、蔥花、花椒粉、八角粉和一勺料酒攪拌，均勻的涂在鴨身上，放入冰箱腌漬一天。

2.取出冷藏的鴨，揀去上面的調料，皮朝上放在通風處，將蜂蜜和白醋放入碗中，攪拌均勻成脆皮水，刷遍鴨子全身。

3.把鴨子表皮晾干，放入預熱180度的烤箱，烤制30分鐘，取出均勻的刷一遍脆皮水，凡是能露出鴨骨的地方都用錫紙蓋住。

4.第三次將鴨子的表皮晾干，放入預熱220度的烤箱烤制30分鐘即可。

總結

1.倒入老抽、生抽、姜末、蔥花、花椒粉等。

2.取出冷藏的鴨，揀去上面的調料。

3.凡是能露出鴨骨的地方都用錫紙蓋住。

4.放入預熱220度的烤箱烤制30分鐘即可。

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