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怎么和面餃子皮不易壞

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-12-03 18:51:42
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怎么和面餃子皮不易壞

先把面粉過篩,加入冷水,冷水可替換為雞蛋液,水適量多加,攪拌均勻直止無干粉,接著揉透呈光滑面團,并蓋上醒10分鐘左右,松弛面筋方便搓條。切下一塊,左右手配合,逆時針轉動餃子皮,用轉動均勻的角度,配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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導讀先把面粉過篩,加入冷水,冷水可替換為雞蛋液,水適量多加,攪拌均勻直止無干粉,接著揉透呈光滑面團,并蓋上醒10分鐘左右,松弛面筋方便搓條。切下一塊,左右手配合,逆時針轉動餃子皮,用轉動均勻的角度,配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。

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餃子皮怎么和面?

1.用料:低筋面粉200g、鹽2g、水90g、雞蛋90g。

2.先把面粉過篩,加入冷水,冷水可替換為雞蛋液,水適量多加。攪拌均勻、直止無干粉。

3.此時面粉呈雪花狀,若面團顯硬可以適量加水,將所有團子都融合成為一體,揉透呈光滑面團,并蓋上醒10分鐘左右,松弛面筋方便搓條。

4.切下一塊,左右手配合、逆時針轉動餃子皮、用轉動均勻的角度,配上均勻的搟面力度就可以搟出中間厚,兩邊薄的面皮。

總結

1.準備做餃子皮的用料。

2.將面加水,雞蛋液攪拌均勻。

3.將面揉為一體,醒十分鐘。

4.切下面團,搟出餃皮。

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怎么和面餃子皮不易壞

先把面粉過篩,加入冷水,冷水可替換為雞蛋液,水適量多加,攪拌均勻直止無干粉,接著揉透呈光滑面團,并蓋上醒10分鐘左右,松弛面筋方便搓條。切下一塊,左右手配合,逆時針轉動餃子皮,用轉動均勻的角度,配上搟面力度就可以搟出中間厚兩邊薄的面皮了。
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