冰糖和白砂糖的區(qū)別：

1.白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心等幾道工序制成，冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。

2.白糖性平，助脾，用于脾胃虛弱的人，而冰糖性涼，入肺，老人含化能緩解口干舌燥。

3.白砂糖顆粒均勻整齊，松散干燥，而冰糖晶粒均勻，有結(jié)晶體，味甜無(wú)明顯雜質(zhì)。

4.白砂糖常被用于菜肴烹調(diào)時(shí)的調(diào)味，冰糖不僅能調(diào)味，還能增加菜肴的光澤度。

總結(jié)

1.冰糖和白砂糖制作方法不同。

2.白糖性平，助脾，冰糖性涼，入肺。

3.白砂糖松散干燥，冰糖晶粒均勻有結(jié)晶體。

4.白糖常被用于調(diào)味，冰糖能增加菜肴的光澤度。

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