桂魚是淡水魚,也就是河魚。桂魚又稱鱖魚、鰲花魚,肉食性,有鱗魚類;屬于分類學中的脂科魚類。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。肉質細嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣狀,味道鮮美,實為魚中之佳品。
而且含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,極易消化。
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