? ? ?關于圣代的起源，有很多說法，主流的一個說法是，冰激凌圣代其實是冰激凌蘇打的變體。埃文斯頓公立圖書館發表的文獻有所說明，在伊利諾斯州在星期日喝蘇打水是違法的。1980年，埃文斯頓是第一個禁止售賣冰激凌蘇打的地方，于是這里的一些有創意的甜品制作商，為了遵守法律，在星期日銷售加了糖漿的冰淇淋代替蘇打，于是就產生了這種特殊的Sunday 冰淇淋，當地衛理公會教派領導反對用他們安息日（Sunday）的名字來命名一道食品，于是圣代的拼寫就成了Sundae。