乳品工程是中國普通高等學校本科專業，屬于工學中的食品科學與工程類，修業年限是四年，授予工學學士學位。專業目的是培養具備較豐富的乳品加工和質量管理知識，同時具有一定的其他食品領域的知識，能在乳品企業、科研機構、質檢、工商、食品藥品監督等相關企事業部門，從事乳品加工、新產品開發、乳品科學研究、乳品質量檢驗、乳品深加工和乳品質量管理等方面工作的知識、能力和素質協調發展的工程技術人才。

乳品工程專業需要學習理論知識，并在校內進行原料奶生產實習、乳品檢驗與品控實習、乳品機械與設備實習等。需要學習的理論知識又分為每個專業必不可少的公共基礎課，比如：毛概，思修，軍事理論，形勢與政策，大學英語等，以及專業課程，這包括《食品生物化學》、《食品營養學》、《食品工程原理》、《乳品化學》、《乳品機械設備》、《乳品微生物學》、《液態乳品科學與技術》、《固態乳品科學與技術》、《原料奶生產技術》、《乳品工廠設計》等。

總體來說，乳品行業找工作還是不太難的，畢業生主要在乳品行業及相關領域內比如中高等職業院校、科研院所、技術監督部門、海關、商檢等從事乳品開發與研究、乳品生產及管理、產品質量控制、分析檢驗、工程設計、產品銷售等工作。

全國范圍內，開設了該專業的特色院校有華南理工大學、揚州大學、東北農業大學、昆明理工大學等。

總結：

1、乳品工程是中國普通高等學校本科專業，屬于工學中的食品科學與工程類，修業年限是四年，授予工學學士學位。

2、專業目的是培養具備較豐富的乳品加工和質量管理知識，同時具有一定的其他食品領域的知識，能在乳品企業、科研機構、質檢、工商、食品藥品監督等相關企事業部門，從事乳品加工、新產品開發、乳品科學研究、乳品質量檢驗、乳品深加工和乳品質量管理等方面工作的知識、能力和素質協調發展的工程技術人才。

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