葡萄與葡萄酒工程是一門本科專業(yè)，屬于工學大類中的食品科學與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年。專業(yè)目的是培養(yǎng)具備生物學、化學、現(xiàn)代釀酒葡萄學和葡萄酒釀造學、食品工程學、企業(yè)管理和市場營銷學的基本理論和技能，并且能在相關(guān)領(lǐng)域從事科研教學、生產(chǎn)設(shè)計與管理、貿(mào)易營銷、新技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā)的高級科學與工程技術(shù)人才。

那么這門專業(yè)需要學習哪些課程呢？首先是公共基礎(chǔ)課程，基本上所有的專業(yè)都會有，主要包括語文、政治、英語、數(shù)學、計算機基礎(chǔ)等。其次是專業(yè)核心課程，包括《食品工程原理》、《普通微生物學》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學》、《發(fā)酵工程原理》、《發(fā)酵工程最優(yōu)化控制》、《發(fā)酵機械與設(shè)備》、《工業(yè)發(fā)酵分析技術(shù)》、《釀酒葡萄品種學》、《葡萄病蟲害防治》等，主要目的是讓學生掌握、葡萄與葡萄酒工程的基本理論和基本知識。最后是必不可少的實踐課程，如在葡萄酒相關(guān)企業(yè)進行的實習。

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)前景是不錯的，畢業(yè)生主要是在葡萄酒類企業(yè)從事葡萄栽種、葡萄酒生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計、質(zhì)量檢測、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品營銷工作。

全國范圍內(nèi)，開設(shè)了該專業(yè)的特色院校有上海交通大學、西南大學、浙江師范大學、南方科技大學等。

總結(jié)

1、葡萄與葡萄酒工程是一門本科專業(yè)，屬于工學大類中的食品科學與工程類專業(yè)，基本修業(yè)年限為四年。

2、專業(yè)目的是培養(yǎng)能在相關(guān)領(lǐng)域從事科研教學、生產(chǎn)設(shè)計與管理、貿(mào)易營銷、新技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā)的高級科學與工程技術(shù)人才。

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