一般來說，食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白質和水構成的，而計算食物的卡路里時，水是不用考慮的。我們只要知道食物中其他三種物質的含量，再結合這三種物質的熱量標準，即1克碳水化合物含4大卡熱量，1克蛋白質含4大卡熱量，1克脂肪含9大卡熱量，就可以計算出食物中含有多少卡路里的能量。

接下來我們舉一個例子，以100克米飯為例，在100克米飯中，含有碳水化合物25.6克，蛋白質是2.6克，脂肪則是0.33克。所以100克米飯的熱量，就等于25.6乘以4加上2.6乘以4再加上0.33乘以9。最后的結果就約等于116大卡。25.6*4+2.6*4+0.33*9=115.77大卡

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