花生在我們生活中是非常常見(jiàn)的，它含有非常豐富的蛋白質(zhì)和油脂，可以和大豆一起做成營(yíng)養(yǎng)豐富的花生豆?jié){，也可以榨油，花生油有著獨(dú)特的香味，很多人都非常喜歡，也可以做成鹵花生，炒花生米。其中炒花生米是最常見(jiàn)的，也是一道非常經(jīng)典的下酒小菜，那么炒花生米之前要洗嗎？

需要洗，雖然炒花生米的關(guān)鍵就是花生米下鍋時(shí)表面一定要干燥無(wú)水，但是炒之前還是要洗的，

首先把花生米清洗干凈，然后把它們放在水中浸泡一段時(shí)間，浸泡的時(shí)間一定要超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。等時(shí)間到了之后先不要把花生米撈出來(lái)，而是用東西撇去上面的雜質(zhì)，然后把花生米輕輕的撈出來(lái)，放在能充分控干水分的地方，控干花生米表面的水分，但是切記不要把它們放在太陽(yáng)下面暴曬，

然后熱鍋倒冷油，往里面加入適量的花椒和干紅辣椒，同時(shí)放入浸泡過(guò)后的花生米，用小火慢炒，大概三分鐘之后花生米變了顏色，立刻撈出花生，撇去干紅辣椒和花椒，控油后放在盤(pán)子里面。

最后往里面添加一些白酒，再均勻的撒上一湯匙食用鹽，半湯匙白砂糖，攪拌均勻之后，美味的炒花生米就做好了。

上面就是小編今天的分享了，按照小編的方法，大家一定可以做出又香又脆的炒花生米。

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