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牛肉怎么對才能對爛

來源:懂視網 責編:小采 時間:2020-06-12 04:21:49
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牛肉怎么對才能對爛

首先選好牛肉切成塊兒,放在清水中浸泡半個小時,然后把牛肉放有開水的鍋中開始燉,接著把浮上來的白沫用勺子撈出來,最后放入調味品,揭開蓋子用大火燉二十分鐘,再改成小火燜即可。
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導讀首先選好牛肉切成塊兒,放在清水中浸泡半個小時,然后把牛肉放有開水的鍋中開始燉,接著把浮上來的白沫用勺子撈出來,最后放入調味品,揭開蓋子用大火燉二十分鐘,再改成小火燜即可。

作為食物鏈最頂層的人類,五谷雜糧皆食。在曾經吃不飽的年代里,肉是一種不可多得的食物,只有在每年春節時才能看見。現在隨著國家強大了,生活水平提高了,很多東西都變得隨處可見,尤其是豬肉,相信大部分家庭的餐桌上都能看到,而牛肉價錢比豬肉昂貴一些,也就不會和豬肉一樣經常充斥在生活里,所以,作為菜品的牛肉因為做的比較少,就缺乏經驗,以為會和豬肉的做法差不多,隨便煮煮就能入口即化,可是事實卻不是這樣的!現在小編就來教你如何把牛肉燉爛。

第一步:最好是選一個肥瘦相間的牛肉,先把它洗凈,再切成塊兒,選肉需要注意,不是每個部分的肉都可以采用這個方法,它可能更適合另一種吃法;

第二步:將其浸泡在冷清水中,待半個小時后取出,并且在浸泡的過程中要更換幾次被泡出來的血水,這樣能更好的保證它的口感,否則燉的時候血會凝固在肉里;

第三步:在鍋中放入開水或者將水燒開,再把牛肉放進去,熱水可以使牛肉表面的蛋白質迅速凝固,防止肉里面的氨基酸流出;

第四步:在煮的過程中,會有一些白沫冒出,我們要將這個白沫用勺子撈出來;

第五步:撈干凈之后,在里面放入一些調味品,比如醬油、白醋、蔥、姜、蒜,這樣可以去除牛肉本身的腥味,先用大火揭開蓋子燉二十分鐘左右,再放上蓋子,改為小火燜就行了。

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牛肉怎么對才能對爛

首先選好牛肉切成塊兒,放在清水中浸泡半個小時,然后把牛肉放有開水的鍋中開始燉,接著把浮上來的白沫用勺子撈出來,最后放入調味品,揭開蓋子用大火燉二十分鐘,再改成小火燜即可。
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標簽: 才能 如何 牛肉
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