毛豆熱量不高。每100克毛豆所含熱量為131千卡，還含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、膳食纖維、卵磷脂等營養成分，但不宜過量食用，毛豆是一種高脂肪豆類，一次不能吃太多。

毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛；種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。

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