烤箱烤魚做好吃的方法是：

　　1、鯽魚去魚頭魚腸，清洗干凈瀝水；

　　2、放點鹽，倒進料酒；

　　3、淋上醬油；

　　4、撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、雞精；

　　5、拌勻腌制半天；

　　6、烤盤上刷上油防粘紙，再將魚刷上油放在烤盤上；

　　7、放進烤箱，上下火180度，烤三十分鐘；

　　8、端出再次刷上油；

　　9、放進烤箱烤香烤熟烤脆。

　　烤魚（Grilled fish）是重慶萬州一道特色美食，發源于重慶巫溪縣，口味麻辣。烤魚的制作原料主要有魚、蘑菇、番茄等。它是魚類經過烤制之后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。在流傳過程中，烤魚融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調料，烤熟即食。流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊燉邊吃，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

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