對于狗不理包子這個名字的由來，民間有兩種說法。

1、當時，在天津郊區有一戶農家，四十歲喜得貴子，為求平安取名叫“狗子”。狗子長到十四歲時，來到天津學手藝，在一家蒸食鋪做小伙計，由于狗子心靈手巧，勤奮好學，練就了一手好活兒。其后，狗子不甘心寄人籬下，便自己擺起了包子攤兒。他發明了水餡、半發面的工藝，做出的民子口感柔軟、鮮香不膩，包子外表如同一朵綻放的白菊花，色、香、味、形獨具特色，吸引了十里百里的人們都前來吃包子，生意十分興隆，狗子忙生意顧不上說話，人們都說：“狗子賣包子不理人”，就這樣天長日久，人們就叫他狗不理了。

2、一個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小伙計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、纖夫、小商販。高貴有在店里專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個“狗不理”的小名。他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱贊。他十六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名“狗不理”，久而久之，就把他經營的包子叫“狗不理”包子了。

當時直錄總督袁世凱吃過狗不理包子連聲叫絕，隨即進京入宮將包子奉獻給慈禧皇太后。太后老佛爺品嘗了包子龍顏大悅，夸贊曰：“山中走獸云中雁，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也”，從此狗不理包子名聲大振。

3、狗不理包子的面、餡選料精細，制作工藝嚴格，外形美觀，包子褶花勻稱，每個包子都不少于15個褶，非常講究。2011年，“狗不理包子傳統手工制作技藝”被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。而狗不理包子作為百年老字號也成為中華民族的代表小吃之一。

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