紅薯是我們生活中常見的食物，其營養價值十分豐富，熟的紅薯香甜軟糯，而未熟的紅薯則脆生生的，這樣的生紅薯是否可以食用呢？
紅薯可以生吃，但是不建議生吃，腸胃不好的人群不要嘗試，紅薯淀粉含量多，生吃的話消化較困難，煮熟吃高溫加熱能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
紅薯可以做成蒸紅薯或者紅薯粥。
蒸紅薯：
紅薯洗干凈，鍋里放2碗水燒開后，將紅薯放入鍋內，也可以對半切。 大火蒸20分鐘。筷子可以插到底即可。
紅薯粥：
一、頭一天晚上的準備工作，米洗一洗，用清水浸泡，紅薯去皮切小丁，裝入保鮮盒。
二、早上起來后，將紅薯丁和大米倒入砂鍋內，加適量開水，開始煮粥。
三、粥煮開后，多攪拌，至粥粘稠即可。
紅薯還是煮熟吃比較好，如果想生吃也不可食用過多。
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