制作時間： 15分鐘
難易程度： 一般
口味：咸鮮微辣
分類：炒菜
主食材：豆腐1塊
輔料：大蒜2瓣、姜一塊、小蔥1根
步驟：
1、豆腐1塊切成大小均勻的厚片；
2、放在鹽水中浸泡待用；
3、蒜2瓣切片；
4、姜1塊切絲；
5、蔥1根切蔥花；
6、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
7、放入豆腐煎至2面金黃；
8、撈出待用；
9、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
10、放入蒜片；
11、放入姜絲；
12、花椒1克；
13、豆瓣醬1勺；
14、炒出紅油；
15、放入生抽半勺；
16、老抽1克拌勻；
17、加入適量清水；
18、加入白糖1克；
19、放入煎好的豆腐；
20、蓋上鍋蓋，開小火煮至湯汁收干；
21、調入水淀粉2勺；
22、裝盤撒上蔥花即可。
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