牛肉怎么做才能爛

來源：懂視網責編：小OO 時間：2020-08-19 13:31:59

先將牛肉切塊冷水浸泡，冷水下鍋放料酒、姜片、花椒粒焯肉塊，盛盤備用，接著放入蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角爆鍋，同時加醬油，豆瓣醬，放肉塊翻炒，再放醬油，加熱水放高壓鍋壓半小時，然后倒炒鍋中，放適量鹽、冰糖、土豆塊、胡蘿卜塊燉煮，湯汁收差不多盛出即可。

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導讀先將牛肉切塊冷水浸泡，冷水下鍋放料酒、姜片、花椒粒焯肉塊，盛盤備用，接著放入蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角爆鍋，同時加醬油，豆瓣醬，放肉塊翻炒，再放醬油，加熱水放高壓鍋壓半小時，然后倒炒鍋中，放適量鹽、冰糖、土豆塊、胡蘿卜塊燉煮，湯汁收差不多盛出即可。

土豆燉牛肉是家常菜的經典菜式，不僅食材準備簡單，還能夠很好地滿足日常營養需要，怎么做出軟爛可口的土豆燉牛肉呢？

準備材料：牛肉800克、土豆2個、胡蘿卜1根、姜、八角、生抽、料酒、老抽、蔥、冰糖、郫縣豆瓣醬、花椒粒。

一、牛肉切塊冷水浸泡1小時以上去除血水。

二、冷水下鍋，放料酒姜片花椒粒焯肉塊，進一步去除血水后盛盤備用。

三、準備好蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角，油熱后放入爆鍋，同時加醬油，2勺郫縣豆瓣醬。

四、放入肉塊翻炒，再放入2勺紅燒醬油，加熱水放高壓鍋中壓半小時。

五、半小時后倒入炒鍋中收汁，放適量鹽和冰糖、土豆塊、胡蘿卜塊繼續燉煮40分鐘左右，湯汁收差不多時關火盛出。

這樣燉煮下來便可以燉煮的軟爛入味啦。

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