澄粉是什么粉？讓我們一起了解一下吧。
澄粉是一種無(wú)筋的面粉，材質(zhì)為小麥，澄粉一般用來(lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等，澄粉還能起到提高味增鮮的重要作用，用它制成的多種食口色澤透亮滋味誘人特別好吃。

澄粉的制作方法是將小麥面粉和成面團(tuán)，放在水里直接洗，洗到面團(tuán)的體積不再縮小，剩下的面團(tuán)就是面筋，澄粉就在水里了，靜置沉淀，等到清濁分開(kāi)，可以照出人影，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質(zhì)曬干或烘干后就是澄粉了。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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