一、百香果的功效及作用

百香果之所以有此美名，是因為它能散發出香蕉、檸檬、草莓、石榴、菠蘿等多種水果的香氣。聞著天然的百香果香氣，對中樞神經系統具有全面安定的作用。

百香果能夠舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經緊張引起的頭痛。

百香果的果汁具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化、化痰止咳、治腎虧和滋補強身的功能。

百香果富含人體所需的氨基酸、多種維生素、類胡蘿卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各種微量元素。有水果中VC之王稱號的百香果，能為我們提供維生素E、番茄紅素，對生殖系統的作用不可小視，不少夜多小便的中老年人食用后，覺得晚上起床的次數明顯減少，故百香果有滋陰補腎之說。

另外，百香果富含食物纖維，作用于消化系統，對食欲不振、胃脹、便秘的效果都很好。

二、百香果怎么吃最佳

有人刀子切開百香果吃覺得不知從何下口，其實吃百香果很簡單，可以直接吃，用刀子切開它，刮下肉和籽，一起吃爽脆多汁，也可以做其它甜品。

材料：雞蛋4個、百香果4個、低筋面粉130g、香蕉5條

配料和調味料：杏仁粉50g、黃油100g、砂糖60g、清水60ml

做法：

1、百香果切開后挖出果汁和果肉放入奶鍋。

2、百香果和白糖，清水混合大火煮沸后小火熬煮至黏稠。

3、熬好的百香果果醬放涼，備用。

4、白糖和黃油放入奶鍋，小火加熱。

5、慢慢加熱至白糖變成棕色，開始溶化。

6、白糖完全溶化后倒入清水。

7、繼續加熱攪拌均勻，關火。

8、烤盤里鋪上錫紙，倒入熬好的焦糖漿，香蕉對半切開，擺入烤盤。

9、黃油用微波爐加熱1分鐘，融化備用。

10、雞蛋分3次加入白糖打發。

11、打發的蛋液蓬松，提起打蛋器低落下來的蛋液不會立刻消失。

12、篩入低粉和杏仁粉，翻拌均勻。

13、倒入融化的黃油翻拌均勻。

14、把拌好的蛋糕糊倒入鋪有香蕉的烤盤，在桌子上磕幾下，震出里面的大氣泡。

15、烤箱預熱170度，中層烤制30分鐘。晾涼后脫模，切成小塊，淋上百香果醬即可食用。

三、百香果的籽可以吃嗎

百香果的籽可以吃嗎

有些水果的籽是不能吃的，那么百香果的籽能不能吃呢？它的果肉跟籽都是可以吃的！

有些人喜歡吃百香果，但不習慣吃百香果的籽。但是吃過百香果的人都知道，百香果的肉與籽是緊密結合的，把他們分開很困難又費時間，不如干脆連籽也一起吃吧，至少還沒有人因為吃了百香果的籽而出現了什么問題。百香果香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進食欲，促進消化腺分泌，有助消化。

百香果的皮可以吃嗎

百香果看起來萌萌噠，全身都是寶，那么百香果的皮可以吃嗎？百香果的皮是可以吃的，但平時人們是很少吃百香果的皮。

因為百香果的皮比較硬，所以直接吃到肚子里也消化不了，一般是用來入藥或者是煲湯、泡茶，通過高溫將百香果皮的營養成分析出來。用百香果的皮泡茶還能起到安神、助消化的功效哦！

四、百香果如何挑

每年夏季，應該經常能在街頭小巷都有著賣百香果的小攤販，百香果酸酸甜甜，價格也很親民，很多人愛吃，但百香果你是否會挑呢？

1、 看外觀。比較好的百香果個頭均勻，顏色較深，在山上種植的百香果一般呈紫色，而且平地種植的則為深紅色，個頭稍大。通常山上種的百香果更加好吃。

2、 看果肉。好吃的百香果果肉是深黃色的，如果肉骨是淺黃色，那味道口感就沒那么好。一般山上種的百香果果肉是深黃色的，山上種的百香果比平地種的要好吃。

3、 百香果需要具備3個特質才能算得上優良，酸、甜、香是反映百香果是否高質的基本要求，如果香味不夠濃郁，就表明不是那么好。

百香果怎么保存

百香果怎么保存呢？在通風干燥環境下，百香果可以放一個星期，這時百香果的外皮會起皺，但里面的果肉和果汁還是新鮮的。如果有冰箱，將百香果用保鮮膜一個個包好后放在冰箱的冷藏室里，可以存放時間長一些，不過吃的時候口感沒那么好。

另外，百香果存放一段時間后，果皮會出現凹陷現象，有人誤認為這樣的百香果變質了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的百香果并沒有變質，反而它的果瓤更加香甜。

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