醪糟米酒是很多人的最愛，特別是吃湯圓都會加醪糟米酒，增加口感和味道，也可以煮了當飲料喝。醪糟純米酒是經過糯米發酵而成，酒香四溢，口味香甜醇美，乙醇含量比較少，富含人體不可缺少的營養成分。醪糟純米酒有很多作用，而且味道非常好，所以我們要知道醪糟純米酒的幾大主要功效，以及其制作技巧，方便在家制作。

那么如何挑選醪糟呢？首先，真的米酒，白底紅色標簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺。其次，真的米酒由于都是機械包裝，所以酒瓶封口與瓶身標簽均是整齊而平滑的，假的通常是封口比較粗糙，標簽粘合起皺，不平滑，容易脫落;最后，在酒瓶封口與瓶身標簽上均有一個批號與生產日期，真的米酒封口與瓶身標簽的批號與生產日期都是上下對齊的，而且字體是清晰的，大小是一樣的。

那么如何選擇醪糟？首先，真的米酒，白底紅色標簽都是鮮明而有光澤的，假的米酒是暗淡的，而且有脫色的感覺。其次，這是因為米酒的包裝機械，所以封瓶，瓶身標簽整齊，假***通常比較粗糙，不干膠標簽起皺、不光滑，易脫落;最后，在瓶子和密封瓶標簽有批號和生產日期，真的米酒密封批號和生產日期和瓶標簽對齊和字體清晰，大小是一樣的。

醪糟米酒釀制作工藝：

1、在糯米雞蛋中，煮些花或加入紅糖，湯圓的滋補效果更好。

2、糯米酒不宜存放很長時間，冬天可以放在保溫箱內加熱，3～夏天后食用4天;在酒中用少量水煮沸，可以延長儲存時間。

醪糟米酒的功效與作用：

1、黃酒的營養成分與黃酒相似，乙醇含量低。但對于人體來說比啤酒提供更多的熱量，葡萄酒很多倍。

2、米酒含有超過10種氨基酸，其中有人體不能合成和必要的8種。黃酒中的賴氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出幾倍，這在世界上是罕見的。

3、糯米飯醞釀后，更容易被人體吸收的營養物質，中老年人、孕婦和補氣養血佳品脆弱。我國很多地方都要限制產婦患病，吃糯米酒習俗。

4、糯米酒可促進食欲，幫助消化，冷補，提神醒腦，提神解渴，促進血液循環，皮膚和其他影響。

5、米酒還可以與脂肪中的脂肪反應，形成芳香物質，使菜肴味道。米酒的風味，風味的羊肉煮熟的功能，被廣泛使用的人。西方人喜歡吃中國菜，這是獨特的米酒獨特的味道，中國人民首先發現并巧妙地采用。

6、的畏寒，血瘀，缺乏牛奶，類風濕關節炎，背部疼痛和麻木等癥狀，以及熱飲。

7、神經衰弱和抑郁癥有精神恍惚、健忘等癥狀，加雞蛋煮湯更佳。

8、產婦血瘀、背部疼痛、麻木、震顫、類風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食、煩躁、心動過速、體力不足，減少能量損失，排放的溺水、月經不調、牛奶和重要影響產婦貧血和其他疾病的缺乏。

9、米酒可以直接打開瓶的原水，也可以加熱后飲用。

10、、它能溶解其他食物的三甲胺、氨基醛等物質，這些物質能與酒中的多種揮發性化合物可以加熱，去除食物的氣味。

上面已經介紹了醪糟純米酒的十大主要的功效及作用，醪糟純米酒確實有很多作用，但是也不要食用太多，適宜即可。我們也需要了解醪糟純米酒的挑選，以便于能夠挑選到味美的醪糟米酒。希望上面的有關醪糟純米酒的相關知識能夠帶給你們幫助。

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